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一顿饭四道菜,半小时搞定,有鱼有肉,有荤有素,妈妈夸赞是大厨

  草草啖盐说蜜

  ——说天地美食,谈家乡风味

  2021,最大的心愿是什么?

  很多女孩儿都说,要当一枚小富婆,肤浅又快乐!

  我喜欢这种没心没肺的话,透着单纯,又透着干劲,让人莫名地喜欢。

  

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  而2021,我也想当富婆吗?答案是当然!

  但这个前提是把饭做好,把家人照顾好,这样即使没有被钱砸死,我也会感觉到富足。

  2021的元旦伊始,我要向婆家人说抱歉,因为我娘家妈病了,得了阿尔茨海默症,我得经常回娘家陪伴。

  妈妈忘了很多事情,但忘不了她曾经给我们的爱,如今她要把这份爱要回去,我也很无奈,因为当年的我,真的没少从她那儿索取到爱。

  

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  我每天要上班,中午赶回家去给她煮饭,一天一两顿饭的功夫,这让妈妈很有安全感。

  我做饭的时候,妈妈总是绕着我转,如果我摊派任务给她,她会很高兴。洗菜洗碗,在我的指挥下,她有条不紊,干完活,她的成就感会油然而生。

  其实,她不曾忘了的,还有她曾经不遗余力地为这个家庭做贡献。

  我今天中午的一顿饭四道菜,半个小时搞定,有妈妈的功劳。妈妈事先已经将青菜洗干净,把米饭煮熟了。

  【清蒸鲈鱼、菌菇炒肚丝、白灼生菜、海蚌豆腐汤】

  

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  一、准备食材:

  主食材:

  鲈鱼、猪肚、茶树菇、生菜、海蚌、豆腐等。

  调味料:

  生姜、蒜头、青蒜、香葱、芫荽、食用油、蒸鱼豉油、鸡汁、盐、鸡精等。

  二、半小时的操作过程:

  第一步:

  海蚌浸泡水中,放入盐和油,让海蚌吐沙;同样的茶树菇浸泡热水中;这两要都要浸泡大约20分钟,所以要事先处理;感谢妈妈,已经将米饭煮熟,青菜洗干净了。

  

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  第二步:

  鲈鱼洗干净,背鳍处划花刀,肚中骨的地方划刀,让鲈鱼立起来,这样蒸的时候比较容易熟,在鱼的身上抹上盐入底味,15分钟;

  

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  猪肚我一般是这样处理的:一个猪肚烹饪后,一半用于煮汤,另一半切丝炒,今天的猪肚便是昨天剩下的,我把它切细丝;

  

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  主食材准备妥当,已经15分钟过去了,我们来开火烹饪。

  第三步:

  锅中水开,放入鲈鱼清蒸8分钟,记得姜丝葱白去腥;

  

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  8分钟的时间,我们来处理葱姜蒜,如图,该切丝的切丝,剁成泥的剁泥;

  

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  8分钟起锅后,用蒸鱼的滚水,白灼生菜,只要20秒,断青捞出;

  

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  水倒掉,起锅烧油,热油的时候,将葱花、蒜白丝和蒸鱼豉油撒在鲈鱼上,蒜泥和蒸鱼豉油撒在生菜上;

  

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  锅热了,倒油,爆香葱姜蒜;

  

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  将滚烫的热油泼入鱼身;

  

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  泼在生菜的蒜泥上;

  

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  清蒸鲈鱼完工!

  

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  白灼生菜完工!

  

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  这两道菜用不了5分钟的时间,而锅中依然是热油,爆香茶树菇和蒜泥;

  

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  再将肚丝一起放入爆炒;

  

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  鸡汁、盐、番茄酱、鸡精调味;

  

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  要高火快炒,最后放入青蒜;

  

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  收工,上桌!

  

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  20分钟过去了,海蚌也吐沙得差不多;

  重新起锅,放入清水,放入姜丝、海蚌和豆腐;

  

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  盖上锅盖,这时间,将三道菜端上桌,摆上筷子;

  返回灶台,揭开锅盖,海蚌已经咧开嘴,盐、芝麻油和胡椒粉调味即可;

  

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  撒上葱花和芫荽,最后一道菜上桌了,四道菜都不用半小时的时间。

  

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  盛饭,开吃!

  妈妈吃得很开心,直夸我是大厨!

  很庆幸,妈妈没有忘了怎么吃饭,忘了饭菜是否香甜。

  2021,我最大的心愿是什么?

  感恩妈妈还记得我!

  感恩赐予我们健康、平安、快乐!

  如果有钱要砸向我,那请快点哦!


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