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大厨教你9道湘菜的家常做法,非常简单,全家人都爱吃的湘菜

  鱼香豆腐煲,做法,首先把豆腐切成块,在挖一个小孔,炒点肉沫,均匀的放在豆腐口,蒸至8分钟即可,老人和小孩子非常喜欢吃的湘菜

  

大厨教你9道湘菜的家常做法,非常简单,全家人都爱吃的湘菜  9道湘菜的家常做法 第1张

  青椒炒肚条:首先是把猪肚用高压锅压熟,切条,净锅上火放入生姜蒜子炒香,在倒入肚条一起翻炒,调味用高汤位置20分钟,出锅的时候,在放入青椒圈,这样青椒的香味会更加的有味

  

大厨教你9道湘菜的家常做法,非常简单,全家人都爱吃的湘菜  9道湘菜的家常做法 第2张

  干锅牛杂1、锅上火,倒入卤汁,放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟,待凉后切块,蒜及姜切片,蒜苗切段; 2、锅上火,油烧热,放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香; 3、放入卤好的牛杂,加入上汤,调入调味料,撒上蒜苗,焖入味后盛出,装入干锅里,上桌即可。

  

大厨教你9道湘菜的家常做法,非常简单,全家人都爱吃的湘菜  9道湘菜的家常做法 第3张

  [主料]鲜肥肠3斤 [配料]芹菜一斤,香料少许,料酒,泡椒,泡姜,大蒜,老姜,豆瓣,花椒 [说明]1.肥肠煮两次,前次短,为了除血水,二次煮加香料更香哈,简直和楼下的肥肠粉有得一拼。 2.油可多放一些,更有卖相和食欲,吃不完二顿还可以弄泡椒肥肠面撒 3.炒的时候,豆瓣少许,目的不要抢了泡椒味,否则也会更咸。

  

大厨教你9道湘菜的家常做法,非常简单,全家人都爱吃的湘菜  9道湘菜的家常做法 第4张

  秘制野猪肉 主料:野猪里脊肉600克 副料:蚝油,盐,味精,料酒,面酱各5克,洋葱,香菜,辣椒,孜然粉 做法:里脊肉成肉,把料放入淹10分钟即可。放入7成热的油,倒入漏勺,锅中放底油,辣椒,自然粉,肉。 特点:香辣可口,肉片滑嫩

  

大厨教你9道湘菜的家常做法,非常简单,全家人都爱吃的湘菜  9道湘菜的家常做法 第5张

  1.牛腩洗净切成块,土豆去皮切块,生姜切片,红萝卜去皮切块,葱切段。   2.煲注入清水,加入花雕酒、牛腩,生姜,生用小火煲40分钟。   3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料,用煲20分钟,加入葱段即成。   菜品口感特色: 肉质细嫩,肉汁浓厚;肥而不腻。 配料:土豆萝卜青红椒 八角 胡椒 红油 植物油 食盐 葱姜蒜等 推荐—萝卜土豆烧牛腩

  

大厨教你9道湘菜的家常做法,非常简单,全家人都爱吃的湘菜  9道湘菜的家常做法 第6张

  红烧土豆片的做法 1.土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用 2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减 3.锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材) 4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可

  

大厨教你9道湘菜的家常做法,非常简单,全家人都爱吃的湘菜  9道湘菜的家常做法 第7张

  卤藕片的配方:干红辣椒100克、姜一块、八角3-4枚、丁香少许、桂皮两段、陈皮少许、肉蔻3-4颗、花椒一小把、盐、老抽、糖、胡椒粉。

  

大厨教你9道湘菜的家常做法,非常简单,全家人都爱吃的湘菜  9道湘菜的家常做法 第8张

  1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米! 2、炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可

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