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这10道浙菜请记好,道道精品,色香俱全,令浙江人回味无穷

  下面这10道浙菜请记好,道道精品,色香俱全,另浙江人回味无穷,一起来看看你吃过几道?

  浙江舟山:雪菜黄鱼汤

  雪菜黄鱼汤,以大黄鱼为主要食材制成,在浙江沿海地区很流行。雪菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,有很高的经济价值。

  鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等,烹调几十种风味各异的菜肴。黄鱼是舟山四大鱼类之一,雪菜黄鱼汤可刺激食欲,开胃消滞,有益健康。

  

这10道浙菜请记好,道道精品,色香俱全,令浙江人回味无穷 浙菜菜谱 第1张


  浙江温州:温州鸭舌

  温州鸭舌,是一道浙江温州著名的汉族小吃,属于凉菜,鸭舌是卤的,风至半干,在口中细嚼,韧性十足,颇为耐嚼。

  卤鸭舌呈琥珀色,卤熟风晾至半干,一根整舌带着舌根两条波状如弹簧钢丝的软骨,鸭舌看去像一只随时准备飞逃的无臂水虱。嚼时极具韧性,左嚼嚼,右嚼嚼,鸭舌的味道就释放出来了。

  

这10道浙菜请记好,道道精品,色香俱全,令浙江人回味无穷 浙菜菜谱 第2张


  浙江嘉兴:乌镇姑嫂饼

  姑嫂饼是浙江桐乡乌镇的汉族传统名吃,“姑嫂一条心,巧做小酥饼,白糖加椒盐,又糯又香甜。”这是赞美桐乡特产姑嫂饼的一首民谣。

  姑嫂饼的形状酷似棋子饼,比棋子饼略大。所有配料跟糖酥饼相仿,也是面粉、白糖、芝麻、猪油等,但其味比酥糖果可口。

  

这10道浙菜请记好,道道精品,色香俱全,令浙江人回味无穷 浙菜菜谱 第3张


  浙江湖州:定胜糕

  定胜糕,是杭州的特色美食,。将配置好的米粉放进特制的印版里,中间再放入红豆沙,蒸少许时间就可以了。

  糕点比较软,有点松,带甜甜的豆沙味,色呈淡红,松软清香,入口甜糯。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。

  

这10道浙菜请记好,道道精品,色香俱全,令浙江人回味无穷 浙菜菜谱 第4张


  浙江杭州:知味小笼

  知味小笼是浙江杭州地区知味观的汉族名吃。烹调时,选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉,或鲜肉拌虾仁,或鸡肉拌火腿末作馅,在馅料中加入特肉皮冻。

  包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成,分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜,皮薄滑韧,但口味各异。

  

这10道浙菜请记好,道道精品,色香俱全,令浙江人回味无穷 浙菜菜谱 第5张


  浙江台州:张家渡烧饼

  张家渡烧饼是台州临海的特产,历史悠久,清代时,随着当地经济的发展,张家渡的烧饼形状也随之改变,变得像古时的铜钱一样,外圆内方,老百姓称它为“铜钱饼”,寓意为对内要规规矩矩,堂堂正正,对外做生意时要圆通、灵活,要随机应变。有的称此饼为“肚脐饼”。

  

这10道浙菜请记好,道道精品,色香俱全,令浙江人回味无穷 浙菜菜谱 第6张


  浙江金华:蒸油麻糍

  蒸油麻糍,是金华特色小吃,偏甜,香味重。将糯米粉用烫水揉好,上笼蒸热。

  挤成均匀小个,粘上芝麻,白糖,花生仁。

  

这10道浙菜请记好,道道精品,色香俱全,令浙江人回味无穷 浙菜菜谱 第7张


  浙江舟山:蟹糊

  蟹糊,是一种蟹肉制品,营养丰富。中国人吃蟹糊的历史,在西周的典籍中就有记载。民间有“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”一说。

  历代文人雅士还留下了众多关于蟹的精彩诗文和佳话。膏肥脂满的大闸蟹是上海人秋冬季节必吃的珍馐。据了解,上海人每年吃掉的螃蟹不下千余吨。

  

这10道浙菜请记好,道道精品,色香俱全,令浙江人回味无穷 浙菜菜谱 第8张


  浙江金华:拔丝宣莲

  拔丝宣莲,是浙江金华传统的名菜,将莲子倒入糖油锅中,使糖汁包住莲子。然后盛入盘内,再撒上糖桂花,趁热上席。色泽黄亮,外焦脆,内粉糯。

  宣莲色白芳香,颗大粒圆,肉厚饱满,质酥不糊,食而无渣,味道甘美,营养丰富,药用价值高,为馈赠之佳品,廷席之佳肴,食疗之珍品。

  

这10道浙菜请记好,道道精品,色香俱全,令浙江人回味无穷 浙菜菜谱 第9张


  浙江杭州:宁波汤圆

  汤圆是宁波的著名小吃之一,也是我国的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。

  宁波汤圆以精白水磨糯米粉为皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,滑润味美。

  

这10道浙菜请记好,道道精品,色香俱全,令浙江人回味无穷 浙菜菜谱 第10张


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