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鲁菜馆里最著名的4道菜,吃过其中之一,你肯定是个老山东人

  鲁菜是起源于山东淄博的齐鲁风味,现在与大连菜系的辽南风味统称为鲁菜,是山东人民的排面。明清时期,大批的山东厨师进入宫廷之中,将鲁菜大气、平和、养生的特点进一步的升华。今天小编就给大家盘点一下,鲁菜馆里最著名的四道菜,吃过其中之一,你肯定是个老山东人。

  

鲁菜馆里最著名的4道菜,吃过其中之一,你肯定是个老山东人 鲁菜菜谱 第1张


  首先是第一道——糖醋黄河鲤鱼

  山东济南最经典的名菜,因为它背靠黄河,所以选材用的就是黄河的鲤鱼,《济南府志》上记载,“黄河之鲤,南阳之蟹,可入食谱”,可见这种鲤鱼是多么的美味,连古人都对它垂涎欲滴。不同于松鼠鳜鱼,厨师会在鲤鱼上切出花刀,然后下锅油炸,头尾翘起,就像是在跃龙门,再用著名的洛口醋做糖醋汁,淋在鱼身上,甜汁滋润每一片鱼肉。酥脆的鱼皮配合酸甜的糖醋汁,慢慢的刺激着你的味蕾,香甜的鱼肉也不甘寂寞,一步一步踏入你的胃,这绝对是最符合老山东人口味的一道佳肴,十分的美味。

  

鲁菜馆里最著名的4道菜,吃过其中之一,你肯定是个老山东人 鲁菜菜谱 第2张


  其次是第二道——九转大肠

  山东济南的名菜,原名是红烧大肠。相信很多人都不会去吃大肠,一是怕有味道,再就是只要有一点处理不好,整道菜的味道都会受到影响,而九转大肠就不会出现这种情况,老山东人都不会排斥这道菜。焯水后油炸,可以减少它的部分味道,加入十多种香料,将其中不好的味道直接饱和,成菜之后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,很多人只要吃过一次就会控制不住自己的嘴,忍不住想吃第二次,小编这个从不吃大肠的人,都十分热爱这道美食。

  

鲁菜馆里最著名的4道菜,吃过其中之一,你肯定是个老山东人 鲁菜菜谱 第3张


  然后是第三道——葱烧海参

  这也是一道非常著名的鲁菜,老山东人聚会必点的名菜之一。大家都知道,吃代表了一种文化,怎样吃的健康也是养生的一大重点,海参的营养程度不用说都知道,但是很多人却不会做,只会用海参来做个粥。学会这道菜,只需要葱香提味,海参的清鲜、柔软都会保留,口感极佳,为家里的老人做上一盘,贤妻良母的称号就非你莫属。

  

鲁菜馆里最著名的4道菜,吃过其中之一,你肯定是个老山东人 鲁菜菜谱 第4张


  最后是第四道——木须肉

  木须肉也叫木樨肉,是一道非常传统的名菜,基本是鲁菜馆中必点的一道菜,老山东人都吃过这道菜。这道菜的材料随手可得,有黄瓜、黑木耳、鸡蛋,制作方法特别的方便,成菜之后,味道鲜美清淡,口感极佳,营养也非常丰富,很多小餐馆里都有这道菜,由此可见,这道菜火热的程度非常高,相信这道菜不少观看的小伙伴也会制作。

  

鲁菜馆里最著名的4道菜,吃过其中之一,你肯定是个老山东人 鲁菜菜谱 第5张


  众多网友纷纷表示,看完这四道菜,口水都快要流下来,这些菜除了木须肉,都是过年过节,或者去餐馆才会点的,虽然味道极高,但是价值不菲,有兴趣的可以自己尝试的制作一下,相信肯定会有意想不到的收获。


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