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炸小鱼别直接下锅炸,多加1个重要步骤,小鱼香酥脆还无腥味

  炸小鱼是我家小朋友非常喜欢吃的,香酥脆的小鱼,不管什么时候吃都能很好打开孩子的胃口,在炸小鱼的时候当然也需要技巧,大家需要记住的是直接将其下锅炸是不对的,掌握好其中的重要步骤,小鱼才会更加香酥脆好吃,而且还不会有腥味,学会了炸小鱼的做法,以后想吃了随手就能做,小鱼虽说个头比较小,但是价值却非常丰富,适当吃也是非常有好处的,下面我便会将炸小鱼的做法详细分享给大家,学会了给孩子做,当馋嘴小零食是非常不错的选择,接下来我们一起学习做法。

  

炸小鱼别直接下锅炸,多加1个重要步骤,小鱼香酥脆还无腥味  炸小鱼别直接下锅炸 第1张


  炸小鱼的做法:

  备用食材:

  小鱼200克,食盐少许,鸡蛋1个,料酒1勺,葱姜适量,花椒粒少许,胡椒粉少许;

  

炸小鱼别直接下锅炸,多加1个重要步骤,小鱼香酥脆还无腥味  炸小鱼别直接下锅炸 第2张


  制作过程:

  第一步,小鱼准备出适量,将其仔细处理干净,大葱洗净后切成片,生姜切成丝,待将小鱼处理干净后,控一控水,将其放入在一个容器中;

  

炸小鱼别直接下锅炸,多加1个重要步骤,小鱼香酥脆还无腥味  炸小鱼别直接下锅炸 第3张


  第二步,在其中加入葱姜、花椒粒、料酒和食盐,将其充分搅拌均匀,使得小鱼可以充分入味,静置20分钟的时间去除其中的腥味;

  

炸小鱼别直接下锅炸,多加1个重要步骤,小鱼香酥脆还无腥味  炸小鱼别直接下锅炸 第4张


  第三步,这个过程中,准备一个小碗,磕入1个鸡蛋,加上点玉米淀粉和少许的食盐,用筷子将其搅拌均匀成糊状即可;

  

炸小鱼别直接下锅炸,多加1个重要步骤,小鱼香酥脆还无腥味  炸小鱼别直接下锅炸 第5张


  第四步,接着将事先腌制好的小鱼去除其中的葱姜和花椒粒,将其放入在蛋糊中,搅拌均匀,使得每一条小鱼表面都均匀粘裹上蛋糊;

  

炸小鱼别直接下锅炸,多加1个重要步骤,小鱼香酥脆还无腥味  炸小鱼别直接下锅炸 第6张


  第五步,在锅中添上适量的食用油,烧至7成热的时候,将粘裹蛋糊的小鱼逐条下入锅中开始小火慢炸,待将其炸至金黄的状态即可捞出,待油温再次升高,复炸一遍即可。

  小编总结:鱼肉中含有的价值非常丰富,适当吃对于增强免疫力、补充蛋白质等都有很好的帮助,不管是家里的大人还是小孩吃都是非常有好处的,小鱼的烹饪方法非常多,红烧小鱼、酱焖小鱼、香炸小鱼等都是非常经典的做法,当然了油炸的食物更能打开人的食欲,所以我便经常会选择炸制的方法做小鱼,炸好的小鱼香酥脆好吃,味道非常丰富,每次上桌后家里的大人和小孩都吃得特别香,其实炸小鱼的时候只要掌握好方法便可轻松做好,小鱼不会腥,反而更香了。

  烹饪小技巧:

  炸小鱼,直接下锅炸是不对的,多加1个步骤,便是将小鱼事先加上葱姜和料酒等腌制一会,经过腌制不仅会使得小鱼更加入味,而且小鱼的腥味也会去掉,整体的口感更好了;调蛋糊的时候记得不用加水,直接用鸡蛋和面糊调即可,调好的蛋糊黏稠度越高,炸好的鱼便会越厚,所以大家可以根据个人的喜好来选择面粉和鸡蛋的搭配;炸小鱼的时候,油温不能太高也不能太低,差不多7成热的油温即可,也就是用筷子插入微微冒泡的状态,待将小鱼炸至定型后捞出,然后再用热油复炸一遍,小鱼会更加酥脆好吃。炸小鱼好吃还好做,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!


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