Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

工作两天,想念家乡美食蒸水蛋,滑嫩爽口,寓意平安

  制作蒸水蛋有三个小妙招。

  1、蛋水比例1:1.5,水用盐水,拌匀的蛋液一定要用密漏过滤,才水嫩。

  2、蒸水蛋时保鲜膜要用牙签扎孔,防止蒸汽水滴入蛋液影响口感。

  3、蒸好的水蛋切菱形块,一是美观方便,二是可以让蒸鱼豉油和香油更入味。

  

工作两天,想念家乡美食蒸水蛋,滑嫩爽口,寓意平安 美食做法 第1张


  蒸水蛋

  食材清单:

  土鸡蛋 5个 / 蒸鱼豉油 15ml / 香油 1勺 / 葱花 少许 / 凉白开 适量 / 食盐 适量

  

工作两天,想念家乡美食蒸水蛋,滑嫩爽口,寓意平安 美食做法 第2张


  烹饪步骤

  - step1 -

  凉白开水中加适量盐搅匀化开。

  

工作两天,想念家乡美食蒸水蛋,滑嫩爽口,寓意平安 美食做法 第3张


  - step2 -

  鸡蛋打入碗中,搅散成鸡蛋液。

  

工作两天,想念家乡美食蒸水蛋,滑嫩爽口,寓意平安 美食做法 第4张


  - step3 -

  加入1.5倍的盐水继续搅散。

  

工作两天,想念家乡美食蒸水蛋,滑嫩爽口,寓意平安 美食做法 第5张


  - step4 -

  把蛋液用密漏过滤到碗中。

  

工作两天,想念家乡美食蒸水蛋,滑嫩爽口,寓意平安 美食做法 第6张


  - step5 -

  撇去泡泡,盖上保鲜膜。

  

工作两天,想念家乡美食蒸水蛋,滑嫩爽口,寓意平安 美食做法 第7张


  - step6 -

  锅里水煮开,上汽后放入蛋液上锅蒸10分钟。用牙签扎几个小孔,防止水蒸气滴入蛋液。

  

工作两天,想念家乡美食蒸水蛋,滑嫩爽口,寓意平安 美食做法 第8张


  - step7 -

  时间到端出蒸好的蛋羹,拿掉保鲜膜。

  

工作两天,想念家乡美食蒸水蛋,滑嫩爽口,寓意平安 美食做法 第9张


  - step8 -

  用小刀把蒸水蛋划成菱形小块。

  

工作两天,想念家乡美食蒸水蛋,滑嫩爽口,寓意平安 美食做法 第10张


  - step9 -

  淋上蒸鱼豉油和香油。

  

工作两天,想念家乡美食蒸水蛋,滑嫩爽口,寓意平安 美食做法 第11张


  - step10 -

  最后撒上葱花点缀就可以开吃啦。

  

工作两天,想念家乡美食蒸水蛋,滑嫩爽口,寓意平安 美食做法 第9张


  - step11 -

  水嫩水嫩的,忍不住舀一口尝尝。

  

工作两天,想念家乡美食蒸水蛋,滑嫩爽口,寓意平安 美食做法 第9张


  美味呈现

  蒸水蛋到底是加冷水还是温水,牢记这些技巧,蛋羹滑嫩入口即化。

  

工作两天,想念家乡美食蒸水蛋,滑嫩爽口,寓意平安 美食做法 第14张


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: