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教你一招,做出的红运什锦咸汤圆越吃越香

  用料

  糯米粉 400克

  猪肉糜 50克

  虾仁 50克

  荸荠 2个

  广味香肠 1小根

  干香菇 5朵

  榨菜 适量

  小葱 1根

  蚝油 1勺

  盐 适量

  料酒 适量

  红曲米粉 少许

  做法步骤

  

教你一招,做出的红运什锦咸汤圆越吃越香 闽菜做法 第1张


  1、准备好食材。

  

教你一招,做出的红运什锦咸汤圆越吃越香 闽菜做法 第2张


  2、用料酒和盐,将肉糜和虾仁去腥腌制一会。

  

教你一招,做出的红运什锦咸汤圆越吃越香 闽菜做法 第3张


  3、将香肠、荸荠、榨菜、香菇(温水泡软挤干水分),分别切碎粒。

  

教你一招,做出的红运什锦咸汤圆越吃越香 闽菜做法 第4张


  4、将肉糜和虾仁混合,用刀剁在一会。

  

教你一招,做出的红运什锦咸汤圆越吃越香 闽菜做法 第5张


  5、煎葱油备用。

  

教你一招,做出的红运什锦咸汤圆越吃越香 闽菜做法 第6张


  6、依次放入肉馅儿、香肠、香菇、榨菜、蚝油,炒熟后关火加入荸荠翻炒均匀。

  

教你一招,做出的红运什锦咸汤圆越吃越香 闽菜做法 第7张


  7、糯米粉分成两份,其中一份加入少许红曲米粉。

  

教你一招,做出的红运什锦咸汤圆越吃越香 闽菜做法 第8张


  8、糯米粉中加入热水,用筷子搅拌成絮状后用手揉搓成团,湿润而不粘手即可。

  

教你一招,做出的红运什锦咸汤圆越吃越香 闽菜做法 第9张


  9、每次各取一块面团揉成圆。

  

教你一招,做出的红运什锦咸汤圆越吃越香 闽菜做法 第10张


  10、包入馅儿料。

  

教你一招,做出的红运什锦咸汤圆越吃越香 闽菜做法 第11张


  11、手掌揉搓成光滑的圆球。

  

教你一招,做出的红运什锦咸汤圆越吃越香 闽菜做法 第12张


  12、沸水下锅,煮至变大变软,飘起来即可。

  小贴士

  做面团加水时少量多次哟! 红曲米粉预热才会变红,不要加多了哟! 面团暂时不做的时候用保鲜膜盖好哟! 下锅的汤圆开始记得搅动,不要粘底哟!

  糯米粉的营养功效

  糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。


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