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做道这个筋头巴脑锅,软烂入味,香气四溢,太解馋了

  【家常筋头巴脑锅】所需材料:牛筋头巴脑2斤、土豆2个、包菜半棵、香菇半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、海鲜酱油2汤匙、白胡椒粉1茶匙、

  做法步骤:

  

做道这个筋头巴脑锅,软烂入味,香气四溢,太解馋了 美食做法 第1张


  1.把筋头巴脑放在清水中浸泡2-3小时,期间,换1-2次水,把肉中的血水泡出来,这样做出来的肉吃着不腥。

  

做道这个筋头巴脑锅,软烂入味,香气四溢,太解馋了 美食做法 第2张


  2.把筋头巴脑捞出,沥净水分,再切成块。

  

做道这个筋头巴脑锅,软烂入味,香气四溢,太解馋了 美食做法 第3张


  3.锅内加入水,冷水下入筋头巴脑焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,捞出,沥净水分。

  

做道这个筋头巴脑锅,软烂入味,香气四溢,太解馋了 美食做法 第4张


  4.锅内加入油烧热,下入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒、香叶爆香。

  

做道这个筋头巴脑锅,软烂入味,香气四溢,太解馋了 美食做法 第5张


  5.下入筋头巴脑翻炒1-2分钟,下入番茄酱翻炒均匀,加入热水,水量要多一些,再加入酱油,料酒,白胡椒粉,把汤烧开后关火。

  

做道这个筋头巴脑锅,软烂入味,香气四溢,太解馋了 美食做法 第6张


  6.把筋头巴脑和汤一起倒入高压锅内,上汽后,压20-30分钟,把筋头巴脑压熟。

  

做道这个筋头巴脑锅,软烂入味,香气四溢,太解馋了 美食做法 第7张


  7.期间,把包菜用手掰成块,土豆切块,香菇焯水至变软,捞出切成片。

  

做道这个筋头巴脑锅,软烂入味,香气四溢,太解馋了 美食做法 第8张


  8.把土豆、香菇和包菜,码在砂锅的底部。

  

做道这个筋头巴脑锅,软烂入味,香气四溢,太解馋了 美食做法 第9张


  9.把压好的筋头巴脑和汤汁一起倒入砂锅内,加入盐调味,继续炖制,把土豆炖软糯,关火,把砂锅端上桌就可以吃了。一锅营养丰富,香气四溢的筋头巴脑锅就做好了。

  

做道这个筋头巴脑锅,软烂入味,香气四溢,太解馋了 美食做法 第10张


  小贴士:筋头巴脑要用清水浸泡2-3小时,把里面的血水浸泡出来,筋头巴脑焯水时要冷水下锅,能把血沫焯干净,这样吃着不腥。如果家里没有高压锅,用电压力锅或者电饭煲都可以,需要延长炖制时间。如果用锅炖,需要炖制2-3小时,才能把筋头巴脑炖软烂。


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