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海带丝怎样做吃着脆?只需多做这一步,教你调汁的做法,酸辣爽口

  【凉拌酸辣海带丝】所需材料:海带丝(干)适量、小米辣2个、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、香醋1汤匙、白糖半汤匙、鸡精半茶匙、海鲜酱油1汤匙、芝麻适量、

  做法步骤:

  

海带丝怎样做吃着脆?只需多做这一步,教你调汁的做法,酸辣爽口 美食做法 第1张


  1.用的是干海带丝,需要提前泡发,把干海带丝放到冷水中浸泡2-3小时,把干海带丝泡回软。海带不能长时间浸泡,食用海带前应用水漂洗,但是时间不宜过长,一般说浸泡6小时左右就可以了,浸泡时间太长海带中的营养物质,会溶解于水,营养价值就会降低。

  

海带丝怎样做吃着脆?只需多做这一步,教你调汁的做法,酸辣爽口 美食做法 第2张


  2.小米辣斜刀切成段,大蒜拍碎,再切成末。

  

海带丝怎样做吃着脆?只需多做这一步,教你调汁的做法,酸辣爽口 美食做法 第3张


  3.锅内加入水烧开,下入泡发好的海带丝焯水,水开后煮2-3分钟,将海带丝煮熟。

  

海带丝怎样做吃着脆?只需多做这一步,教你调汁的做法,酸辣爽口 美食做法 第4张


  4.将海带丝捞出,马上放到冷水中投凉,捞出沥净水分,把长一些的海带丝剪成长段。放在容器内待用。

  

海带丝怎样做吃着脆?只需多做这一步,教你调汁的做法,酸辣爽口 美食做法 第5张


  5.把辣椒油、香油、香醋、海鲜酱油、盐、白糖、鸡精,一起放入装蒜末的碗内,搅匀,调成凉拌汁。

  

海带丝怎样做吃着脆?只需多做这一步,教你调汁的做法,酸辣爽口 美食做法 第6张


  6.将调好的凉拌汁倒入装海带丝的大碗内,用筷子翻拌均匀,盛出装盘,撒上小米辣和芝麻,一盘酸辣爽口的凉拌海带丝就拌好了。

  

海带丝怎样做吃着脆?只需多做这一步,教你调汁的做法,酸辣爽口 美食做法 第7张


  小贴士:海带不宜长时间浸泡,一般说浸泡至回软就可以了,浸泡时间太长海带中的营养物质,会溶解于水,营养价值就会降低。

  海带丝焯水后,不要马上就拌,放到冷水中投凉,使海带丝迅速降温,这样海带丝吃着口感脆,喜欢吃香菜的,也可以放一些。


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