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9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体

  鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体免疫功能的作用。

  板栗参鸡汤

  

9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体 美食做法 第1张


  食材:鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。

  做法:

  1、鸡清洗处理干净;

  2、花菇用温水泡发(大概一小时左右);

  3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末;

  4、放入姜片和葱段;

  5、倒入少许料酒;

  6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈);

  7、放入泡发好的花菇;

  8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。

  小贴士:

  1、泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

  2、煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。

  3、这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。

  当归竹荪土鸡汤

  

9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体 美食做法 第2张


  主料:土鸡(母鸡1只)

  调料:当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)

  做法:

  1、买来的鸡切块洗净,看这只鸡的油油好多。

  2、油太多了,我取了一部分出来,这个油可以直接炼成鸡油,吃面条炒菜都可以的。

  3、准备好的主要原料。

  4、鸡肉焯一遍水。

  5、为了使汤足够清亮,焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

  6、加水没过鸡肉。

  7、竹荪用清水泡开,中途可换几次水。

  8、炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后,再放入竹荪炖半小时就差不多了。

  9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。

  小窍门:

  我们炖鸡汤是不放其它调料的,喝汤时也是直接喝,如果不习惯,可以起锅后放一些盐胡椒粉调味。如果吃鸡肉,可以调一个沾料就OK了。

  宫廷鸡汤

  

9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体 美食做法 第3张


  食材:老母鸡(油鸡)(1只)、姜片(少许)、水(适量)、盐(适量)、枸杞、红枣、香葱(适量(也可不加))

  做法:

  1、老母鸡一只,最好选用上好的北京油鸡。

  2、备好材料。

  3、清洗并处理鸡。

  4、剪掉鸡爪的指甲。

  5、清洗后的鸡。(因油鸡本身新鲜,不用浸泡)

  6、整只放入深锅里。

  7、姜切片,备红枣和枸杞。

  8、香葱切末。

  9、枸杞、红枣不加也可以。

  10、锅里填入水。

  11、水量大概没过鸡身。

  12、放入姜片,大火煮沸。

  13、撇到浮沫。(浮沫很少,几乎没有)

  14、加入红枣、枸杞。

  15、盖上盖,小火慢炖3.5小时。

  16、煮好的鸡汤。

  17、鸡肉软嫩。

  18、盛入碗中,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可。

  胡萝卜玉米鸡汤

  

9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体 美食做法 第4张


  主料:鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)

  调料:红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花(适量)

  做法:

  1、胡萝卜,玉米,鸡肉,红枣备用。

  2、红枣、在冷水中浸泡至泡发。

  3、胡萝卜去皮,切成小块。

  4、玉米切成小段。

  5、鸡肉切成小块,焯水后备用。

  6、汤锅中加足量水,放入鸡肉,红枣,生姜片,花椒等。

  7、大火煮开,撇去表面的泡沫,加入胡萝卜和玉米。

  8、转小火30分钟,加入适量的盐,即可。

  莲藕香菇鲜鸡汤

  

9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体 美食做法 第5张


  原料:鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵

  配料:百合8克、淮山药11克

  调料:盐、鸡精各适量

  做法:

  1、准备原料。

  2、莲藕洗净去皮,切成片。

  3、鸡腿洗净,剁成块。

  4、将鸡腿放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥干水分。

  5、将所有食材放入砂锅中,加1大碗清水大火烧开,然后转小火慢炖30分钟。

  6、起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

  小贴士:

  此汤尤其适合经常熬夜而产生的皮肤灰暗、疲倦、口干、痘痘反复发作的人。

  竹荪鸡汤

  

9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体 美食做法 第6张


  材料:柴鸡一只、竹荪适量、姜3片、枸杞10粒、胡椒粉1/4汤勺、盐适量

  做法:

  1、柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。

  2、锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。

  3、将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

  4、竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。

  山药炖鸡汤

  

9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体 美食做法 第7张


  原料:土鸡一只、铁棍山药、枸杞。

  做法:

  1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化;

  2、土鸡洗净,沥干水分,剁成大块;

  3、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫;

  4、捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质;

  5、洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开;

  6、撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右;

  7、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖;

  8、炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。

  山笋野菌土鸡汤

  

9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体 美食做法 第8张


  原料:2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量

  做法:

  1、新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;

  2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;

  3、炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香;

  4、等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香;

  5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时;

  6、开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。


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