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我家一周的午餐,没有大鱼大肉,每道菜都很合胃口,顿顿不重样

  午餐

  

我家一周的午餐,没有大鱼大肉,每道菜都很合胃口,顿顿不重样 午餐 第1张


  第一天:茄瓜炒肉、韭菜炒鸡蛋、凉拌莲藕

  茄瓜炒肉:茄瓜用盐搓洗表皮,冲洗干净,带皮切成厚片。猪肉切成细丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。热油先滑炒肉丝捞出,接着爆香蒜末放茄瓜翻炒,炒到变软放肉丝一起合炒,淋入生抽和盐调味,出锅前淋少许芝麻油更鲜美。

  韭菜炒鸡蛋:韭菜要提前洗干净并沥干水分,切成段备用。鸡蛋打散放盐调味,热油先炒鸡蛋盛出,接着放韭菜,并撒盐调味,翻炒15秒就放鸡蛋一起合炒,大火再快炒15秒就关火。韭菜遇热就熟,不要炒太久。

  凉拌莲藕:莲菜去皮切薄片,焯水2分钟捞出,并用冷水冲凉,使其爽脆。放入生抽、香醋、白糖、盐、香油调味,腌制一会再吃更入味。

  

我家一周的午餐,没有大鱼大肉,每道菜都很合胃口,顿顿不重样 午餐 第2张


  第二天:梅菜烧肉、清炒娃娃菜

  梅菜烧肉:梅菜冷水泡软,切段备用。五花肉冷水下锅煮至熟透为止,捞出后放凉切成厚片。锅中热油放冰糖炒至融化,放五花肉炒到上色,接着放梅菜翻炒,淋入生抽、老抽、盐调味,加入热水,小火慢炖30分钟就可以。

  清炒娃娃菜:热油爆香蒜末,放娃娃菜翻炒,淋入蚝油和盐调味,炒至断生,出锅前淋芝麻油即可。

  

我家一周的午餐,没有大鱼大肉,每道菜都很合胃口,顿顿不重样 午餐 第3张


  第三天:牛肉炒杏鲍菇、炒青菜、凉拌木耳

  牛肉炒杏鲍菇:牛肉切成粗条,放料酒、黑胡椒、盐、淀粉腌制十分钟以上。杏鲍菇撕成粗条或切成粗条都可以,热油先滑炒牛肉,炒至变色盛出。锅中底油爆香葱花和蒜末,放杏鲍菇煸炒,炒到发软并有水分逼出,放盐和生抽调味,接着放牛肉一起合炒,炒到杏鲍菇断生即可。

  炒青菜:热油爆香蒜末,放青菜猛火快炒,淋少许蚝油调味,一分钟便可出锅。我口味淡,没有放盐。

  凉拌木耳:木耳冷水泡发,摘洗干净,焯水2分钟捞出冲凉。放入洋葱、香菜、生抽、香醋、盐、白糖、香油调味即可。

  

我家一周的午餐,没有大鱼大肉,每道菜都很合胃口,顿顿不重样 午餐 第4张


  第四天:牛腩炖腐竹、胡萝卜炒娃娃菜

  牛腩炖腐竹:腐竹提前一晚用冷水泡发,牛腩切块冷水下锅焯水3分钟捞出。热锅凉油放冰糖炒融化,放牛腩炒到水分收干,淋入料酒、老抽、生抽调味。接着加入热水,放入八角、草果、香叶、干辣椒、葱段、姜片,期间放盐调味,小火慢炖一个半小时。出锅前15分钟再放腐竹,关火前撒香菜即可。

  胡萝卜炒娃娃菜:胡萝卜切片,娃娃菜切小块。锅中热油爆香蒜末,放娃娃菜和胡萝卜一起煸炒,接着淋入蚝油、盐调味,猛火快炒2分钟,出锅前淋入芝麻油即可。

  

我家一周的午餐,没有大鱼大肉,每道菜都很合胃口,顿顿不重样 午餐 第5张


  第五天:蒜苔炒肉丝、韭菜炒鸡蛋

  蒜苔炒肉丝:猪肉切细丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟以上。蒜苔切长段,木耳泡发后切细丝备用。热油先滑炒肉丝,炒变色盛出。锅中底油爆香葱花和蒜末,放蒜苔和木耳一起煸炒,同时放盐和生抽调味,翻炒大约1分钟再放肉丝,大火炒到蒜苔断生即可。

  韭菜炒鸡蛋:韭菜切成碎丁,放入蛋液中,撒少许盐调味,将韭菜和鸡蛋充分搅拌均匀才可以。油锅烧热,放韭菜蛋液,炒到完全定型就关火。

  

我家一周的午餐,没有大鱼大肉,每道菜都很合胃口,顿顿不重样 午餐 第6张


  第六天:西芹炒虾仁、番茄炒蛋

  西芹炒虾仁:虾开背去虾泥,冲洗干净后放料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。西芹去筋膜,切斜刀备用。热油先炒虾仁,炒至卷曲变色盛出。锅中底油爆香蒜末,放西芹翻炒15秒放虾仁一起炒,撒盐调味,大火快炒1分钟即可。

  番茄炒蛋:蛋液里放盐调味,先炒鸡蛋盛出。热油爆香葱花和蒜末,放番茄翻炒片刻就放鸡蛋一起炒,撒盐和白糖调味,小火慢炖2分钟即可。

  

我家一周的午餐,没有大鱼大肉,每道菜都很合胃口,顿顿不重样 午餐 第7张


  第七天:咖喱鸡肉饭

  做法:鸡胸肉切小丁,用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。胡萝卜、土豆、洋葱分别切成小丁备用。热油先炒鸡肉,炒到变色盛出。接着放胡萝卜土豆和洋葱一起炒,炒1-2分钟加热水,炖到食材都熟烂再放鸡肉和咖喱块,煮到汤汁变得浓稠就可以关火。


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