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清爽筋道的鸡丝凉面

  食材:鸡胸肉1块、胡萝卜1根、黄瓜1根、面条适量、香叶适量、大料适量、姜片适量、葱段适量、食盐适量、生抽少许、白糖适量、黑胡椒粉适量、鸡精适量、芝麻酱适量

  做法:

  

清爽筋道的鸡丝凉面 各地小吃 第1张


  首先准备好需要要用到的鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、面条等食材,面条可以直接买好手擀面也可以自己和面做。

  

清爽筋道的鸡丝凉面 各地小吃 第2张


  然后在锅中加入足量的清水,加入适量的生姜、葱段、大料、香叶等香料,把准备的鸡胸肉切成3小块,然后等水开之后放入锅中。

  

清爽筋道的鸡丝凉面 各地小吃 第3张


  在锅中加入适量的料酒和2勺食盐,然后把鸡胸肉煮熟。

  

清爽筋道的鸡丝凉面 各地小吃 第4张


  鸡胸肉煮到变色,大约15分钟就可以捞出来放在碗中了。

  

清爽筋道的鸡丝凉面 各地小吃 第5张


  等鸡胸肉稍微放凉之后直接用手顺着鸡胸肉的纹路,撕成细丝放在碗中备用就可以了。

  

清爽筋道的鸡丝凉面 各地小吃 第6张


  然后把黄瓜和胡萝卜洗干净之后同样切成细丝备用。

  

清爽筋道的鸡丝凉面 各地小吃 第7张


  食材准备好之后,我们先调一下酱汁,在碗中加入3勺芝麻酱、2勺生抽、1勺白糖、少量的胡椒粉和鸡精,加入一点清水搅拌之后用筷子搅拌均匀就可以了。

  

清爽筋道的鸡丝凉面 各地小吃 第8张


  然后在锅中加入足量的清水,水开之后把面条放入锅中煮熟。

  

清爽筋道的鸡丝凉面 各地小吃 第9张


  面条煮熟之后就可以捞出来了,然后放在一旁控干水分,在面条上面倒一点食用油,用筷子充分的搅拌均匀,让每个面条都粘上食用油,这样会更加的劲道。

  

清爽筋道的鸡丝凉面 各地小吃 第10张


  然后把准备好的食材和面条一起放入碗中 ,加入调好的酱汁搅拌均匀就可以享用了。

  小贴士:

  在煮鸡胸肉的时候要加一点食盐,这样可以更好的入味。

  面条在煮熟之后拌上一点食用油会更加的劲道。


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