Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

李庄白肉、鲜椒蛏子皇、风味飘香骨、鸡丝凉面等八道川菜做法

  夏天最适宜吃凉菜

  

李庄白肉、鲜椒蛏子皇、风味飘香骨、鸡丝凉面等八道川菜做法 美食做法 第1张


  香拌凉皮

  1.面揉成面团,在水里洗面,洗的糊糊在水锅里的盘子蒸熟是凉皮,面疙瘩蒸出来是面筋。

  2.蒸好的凉皮切大片,放在盘子里。

  3.调味汁:盐,醋,白糖,红酱油(红糖加酱油香料入锅熬成),香油,蒜泥调匀淋在上面即可。

  

李庄白肉、鲜椒蛏子皇、风味飘香骨、鸡丝凉面等八道川菜做法 美食做法 第2张


  风味飘香骨

  1.排骨剁小块,姜葱。料酒,盐,胡椒腌制。

  2.排骨,姜葱,胡椒,料酒下锅焯水煮熟。

  3.七成油温,下锅炸金黄捞出。

  4.热锅下油,香辣酱,炒香,出红,下姜蒜片,青红椒,排骨,盐,料酒,味精,鸡精,香油翻炒起锅即可。

  

李庄白肉、鲜椒蛏子皇、风味飘香骨、鸡丝凉面等八道川菜做法 美食做法 第3张


  油炸糖醋排骨

  1.排骨剁块焯水(姜葱,盐)

  2.下油锅炸金黄捞出,

  3.锅下油,姜葱,排骨,白糖,糖色,醋,加水适量,收汁出锅即可。

  

李庄白肉、鲜椒蛏子皇、风味飘香骨、鸡丝凉面等八道川菜做法 美食做法 第4张


  辣子鸡

  1.鸡剁小块,加姜葱,料酒,盐腌制。

  2.下油锅炸干 ,捞出。

  3.锅下油,姜蒜片,干辣椒花椒,炒香,下鸡丁盐,味精,鸡精,料酒,熟芝麻,小葱花翻炒出锅即可。

  

李庄白肉、鲜椒蛏子皇、风味飘香骨、鸡丝凉面等八道川菜做法 美食做法 第5张


  鲜椒蛏子皇

  1.蛏子皇入锅加盐,料酒焯水。水洗粘杆。

  2.小米辣加盐出味。芹菜小节备用。

  3.蛏子皇取肉,壳摆盘。

  3.调汁:盐,蒜米,小米辣,味精,鸡精,白糖,香油多点,色拉油少许,辣鲜露,美极鲜,搅拌均匀,加肉拌匀装盘。

  

李庄白肉、鲜椒蛏子皇、风味飘香骨、鸡丝凉面等八道川菜做法 美食做法 第6张


  李庄白肉

  1.猪肉焯水煮熟断生,切薄片,摆盘。

  2.调汁:蒜泥,盐,味精,鸡精,白糖,鸡汁,生抽,香油,红油,葱花搅匀,淋在肉上即可。

  

李庄白肉、鲜椒蛏子皇、风味飘香骨、鸡丝凉面等八道川菜做法 美食做法 第7张


  油炸小鱼

  1.盐,味精,鸡精,姜葱与小鱼拌匀腌制。

  2.面粉:淀粉=1:1,泡打粉,味精,盐,鸡精少许,兑水调成糊。

  3.小鱼与糊拌匀,下锅炸制。炸熟捞出即可。

  

李庄白肉、鲜椒蛏子皇、风味飘香骨、鸡丝凉面等八道川菜做法 美食做法 第8张


  鸡丝凉面

  1.鸡肉焯水至熟,撕小丝。

  2.面条煮熟捞出,拌油快速冷却。

  3.调味,姜蒜米,白糖,味精,鸡精,酱油(豉油)青红椒粒,花椒油香油,芝麻酱,辣鲜露,搅匀

  4.所有合拌装盘


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: