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补益气血、健脾养胃的滋补药膳

  红枣香菇鸡

  【药材】红枣5枚,鸡肉150克。

  【食材】香菇10克,水淀粉10毫升,老抽8毫升,料酒5毫升,盐3克,葱、姜各5克,香油2毫升,清汤适量。

  【做法】

  步骤1:鸡肉洗净,切条;香菇泡发,去根,洗净,掰成小块;红枣泡软,去核,洗净,切块;葱、姜洗净,切碎。

  步骤2:鸡肉、红枣、香菇放入碗中,加入老抽、盐、糖、味精、葱、姜、水淀粉,倒入料酒、清汤,搅拌均匀;蒸锅置大火上,碗上笼蒸1小时,取出装盘,淋入香油即可。

  【功效】补气血、益脾胃。适宜气血两虚引起的疲劳、头晕目眩、失眠健忘者食用。

  【食法】佐餐食用。

  

补益气血、健脾养胃的滋补药膳 滋补药膳 第1张


  当归蒸鸡

  【药材】黄芪、当归各15克。

  【食材】母鸡1只,料酒20毫升,味精、胡椒粉各2克,盐5克,葱、姜各4克,清汤200毫升。

  【做法】

  步骤1:鸡宰杀后,去毛、内脏、爪,入沸水中汆烫,捞出放入凉水中,冲洗干净,沥净水分,剁成大块;当归洗净,切片;姜、葱洗净,切丝。

  步骤2:鸡放入蒸盆中,加入料酒、味精、胡椒粉、葱、姜,注入清汤,入蒸锅上笼蒸2小时

  【功效】补气养血、益精。适用于血虚导致的各种病症。

  【禁忌】该药膳为滋补气血佳品,故大便溏泄者忌食,会加重病情。

  【食法】食肉喝汤。

  

补益气血、健脾养胃的滋补药膳 滋补药膳 第2张


  泽兰活血粥

  【药材】当归、泽兰各8克,黄芪10克。

  【食材】大米100克,红糖5克。

  【做法】

  步骤1:当归、泽兰清水洗净;黄芪泡软,洗净,切片;大米淘洗干净。

  步骤2:砂锅置中火上,入水适量,放入当归、泽兰、黄芪煎煮40分钟,捞去药渣,下入大米,大火煮沸后,转小火熬煮至粥黏稠,加红糖调味即可。

  【功效】补益气血、健脾养胃。适用于血瘀型痛经。

  【食法】宜早、晚餐食用。

  

补益气血、健脾养胃的滋补药膳 滋补药膳 第3张


  止咳糖

  【药材】人参20克,白及15克,远志、地龙各50克,鱼腥草80克。

  【食材】白砂糖20克,香油10毫升。

  【做法】

  步骤1:人参、白及、远志、地龙、鱼腥草分别洗净,装在纱布袋内。

  步骤2:锅置火上,入水适量,放入药袋,大火煮沸后转小火煎煮20分钟,滗取药液,再加水煮,共煮3次,合并药液。

  步骤3:净锅置火上,放入药液,小火煎熬浓缩至药液稠厚时,加白砂糖搅匀,继续煎熬至起丝状,关火。

  步骤4:取盘,涂上香油,倒入糖液,放冷,划成小块即可。

  【功效】醒脑提神、清肺止咳。适用于肺结核、吸烟引起的咳嗽、多痰等症。

  

补益气血、健脾养胃的滋补药膳 滋补药膳 第4张


  枸杞炖羊腿肉

  【药材】枸杞15克。

  【食材】羊腿肉800克,清汤适量,料酒15毫升,盐6克,味精2克,生姜、葱各8克。

  【做法】

  步骤1:羊肉清洗干净,沸水氽透,冷水洗净,切块;生姜和葱切好备用。

  步骤2:锅入油,放入羊肉和姜片,加料酒炝锅。

  步骤3:将羊肉和姜片倒入砂锅,加枸杞、清汤和适量盐、葱段,大火煮沸,撇去浮沫,小火炖煮,以羊肉熟烂为度。拣去葱、姜,加味精即可。

  【功效】补肾温中、益精明目。适用于脾肾亏虚所致的性欲减退、阳痿、早泄,也可用于健康人滋补壮阳。

  【食法】佐餐或单独食用,饮汤食肉。


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