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包菜炒粉条要这样做

  [包菜炖粉条]:

  

包菜炒粉条要这样做 美食做法 第1张


  话不多说,我们开始操作。食材很家常,大家看一下。

  

包菜炒粉条要这样做 美食做法 第2张


  一般炒这种家常菜的时候,都会加点猪肉或者猪油,成菜更香。

  第一步:

  先把红薯粉条一把, 用开水泡上。泡软且稍微带点硬性的就可以了。泡得太软, 炖的时候容易断吃着不筋。

  

包菜炒粉条要这样做 美食做法 第3张


  我们用的是稍微肥一点的五花肉,先打成薄片,再切得小一点。

  

包菜炒粉条要这样做 美食做法 第4张


  准备半个包菜,把根茎去除 ,切成宽条。

  

包菜炒粉条要这样做 美食做法 第5张


  切好以后用清水淘洗干净,沥水备用。

  肉和包菜切好以后,粉条泡的差不多了。

  我们把粉条沥干水分。加入老抽,植物油搅拌均匀。这样能防止粉条相互粘连,还能提前把颜色拌匀。

  

包菜炒粉条要这样做 美食做法 第6张


  第二步:

  食材准备好以后,我们开始烹饪。

  锅内烧油 ,加入一小块猪油,倒入五花肉片。多煸炒一会,把里面的猪油煸出来,吃着香。

  倒入葱姜蒜一起炒,再放入一小把干辣椒。小火多煸一会,把香辣味炒出来。

  然后加入老抽上色,淋入料酒去腥。把颜色翻炒均匀。

  

包菜炒粉条要这样做 美食做法 第7张


  倒入包菜转大火爆炒,把水分炒出去。让油脂深入到包菜里面吃着更香。

  包菜断生以后淋入生抽提鲜、倒入粉条、加入味精、 鸡粉 、白糖、 十三香。

  再淋入一些生抽,这道菜全程不加盐,全靠生抽提味。继续大火翻炒2分钟,粉条和包菜充分入味以后。

  淋入芝麻香油提亮增香。再次翻炒几下, 即可出锅装盘。

  

包菜炒粉条要这样做 美食做法 第1张


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