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食补一举两得,做来简便易行

  ■桃仁炒鸡丁

  

食补一举两得,做来简便易行 食补药膳 第1张


  【配方】

  核桃仁30克、枸杞20克、鸡胸肉400克,调味品适量。

  【制作】

  将鸡胸肉沸水焯过切丁,备用。将炒锅置大火上加热,加入素油,放姜片爆香,随即下鸡丁、料酒、核桃仁、枸杞,炒熟,加入适量调味品即可。

  【功效】

  补肾温肺,润肠补脑。适用于肠燥便秘、耳鸣、耳聋、健忘。

  ■人参炖乌鸡

  

食补一举两得,做来简便易行 食补药膳 第2张


  【配方】

  乌鸡1只,人参100克,猪肘500克,料酒、盐、味精、葱、姜、胡椒粉适量。

  【制作】

  将上述食材洗净备用,葱切段,姜切片;将鸡、猪肘、姜片、葱置大砂锅中加水,大火烧开,改用小火慢炖至鸡、猪肘五成烂时,再入人参同炖,加入调味品,炖至人参透心即可。

  【功效】

  滋阴清热,养心安神。用于阴虚内热所致之虚烦少寐、神志不宁、五心烦热、心悸神疲等。

  ■四君蒸鸭

  

食补一举两得,做来简便易行 食补药膳 第3张


  【配方】

  嫰鸭1只,党参30克,白术15克,茯苓、枸杞各20克。

  【制作】

  将洗净的鸭子在沸水中焯一下,将药料布包放入鸭子腹中,将鸭子置于蒸碗内,加入葱、姜、绍酒、水适量,盖上碗盖,隔水蒸约3小时,取出鸭子腹中药包、葱、姜。加食盐、味精等即可。

  【功效】

  益气健脾。适用于脾胃气虚所致的食少便溏、面色萎黄、语声低微、四肢无力等。常人食用可调节胃肠运动,强身健体,提高抗病能力。


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