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粤菜宫爆杏鲍菇

  菌菇的鲜美味道和丰富的营养,杏鲍菇的口感Q弹爽滑,不管是清炒还是凉拌都很是美味,粤菜宫爆杏鲍菇的做法使杏鲍菇的鲜美完美的体现,简单的食材配上调料却滋味鲜美,在偶尔不想吃肉时,做上一道宫爆杏鲍菇,即便是素菜却也有这不输肉食的美味,作为上班族的晚餐或者中午便当也很合适。 ”

  一、食材清单

  杏鲍菇 150克 熟花生米 20克

  生姜 5克 大蒜 8克 大葱8克 老抽 适量 淀粉 适量 食醋 适量 香油 少许 郫县豆瓣适量 食盐 适量 白砂糖适量 食用油 500毫升 干辣椒20克

  二、小技巧

  1.这道菜还可以加黄瓜丁或者青椒红椒丁一起炒,味道更香。

  2.郫县豆瓣本身就带有辣味,不喜欢太辣的朋友可以不加干辣椒段。

  

粤菜宫爆杏鲍菇  美食做法 第1张


  三、宫爆杏鲍菇的做法步骤

  1取一个干净的碗,倒入三勺食醋、两勺白砂糖、半勺食盐、半勺老抽、两勺调好的水淀粉,用勺子搅拌均匀,放在一边备用。

  2把500毫升食用油倒入干净的锅中,把切好的大小均匀的杏鲍菇丁倒入锅中,开火炸制杏鲍菇,炸至杏鲍菇变色,用漏勺捞出,盛入碗中备用。

  3取一个干净的炒锅,倒入食用油,放入切好的干辣椒段翻炒几下,倒入切好的大葱粒、蒜片和姜片翻炒后放入郫县豆瓣,翻炒直至香味飘出。

  4把炸制后备用的杏鲍菇丁加入锅中,翻炒均匀,放入调好的酱汁,翻炒一会后加入熟花生米、一茶匙香油,翻炒均匀,出锅盛入盘中。

  杏鲍菇在四季餐桌上变化多端,除了《宫爆杏鲍菇》,还有《杏鲍菇猪肉卷》、《香煎黑椒杏鲍菇》、《杏鲍菇酱油炒饭》、《杏鲍菇鸡腿汤》等等做法。


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