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粤菜铁板牛肉

  牛肉的美味一直在人们心中萦绕,冬季是食用牛肉的好时节,铁板牛肉的做法简单,用时和食材都比较少,对于大多数的家庭都是一道值得烹饪的家常菜,在温馨的餐厅中家人围坐一桌,香辣鲜嫩、营养丰富的铁板牛肉、几道家常菜肴,不管是喝酒还是吃饭都很是热闹美味。下面就让小编给大家伙说下粤菜铁板牛肉的做法哦,给你一场香辣鲜嫩的味觉飨宴呢! ”

  

粤菜铁板牛肉  美食做法 第1张


  一、食材清单

  牛肉(300克) 鸡蛋(1个)

  小葱(适量) 韭菜(少许) 大蒜(适量) 干红辣椒(适量) 料酒(适量) 麻辣鲜(适量) 老抽(适量) 孜然粒(少许) 油(适量) 淀粉(少许) 白芝麻(少许)

  二、小技巧

  1.还可以加洋葱、青椒等一起放进去炒。 2.牛肉切的时候要注意,逆纹路切不仅外观好看口感也好。

  三、铁板牛肉的做法步骤

  1牛肉漂洗干净后,逆着纹路切成薄片,放入干净的碗中,放入一勺麻辣鲜、老抽,用手抓匀,倒入少许水、一个白、少许淀粉,抓匀后加入少许油后继续抓揉均匀。

  2取一个干净的平底锅,倒入足够多的油,把刚才抓揉好的牛肉倒入,用锅铲把牛肉均匀摊开,开火至油烧开,用漏勺把变色的牛肉捞出,盛入碗中备用。

  3在刚才的锅内留少许底油,加入切好的蒜末,翻炒一会后放入干红辣椒,翻炒后加入孜然粒,炒出香味后倒入牛肉,加料酒,翻炒均匀后加鸡精、白芝麻、切好的葱花,开大火翻炒。

  4另取一铁板,倒入适量油,把清洗干净的韭菜长段放入铁板,几秒后倒入刚才炒好的牛肉到韭菜上,铁板牛肉就做好了。

  冬季吃牛肉是大多数人的爱好,牛肉的鲜嫩也为它带来了丰富的菜式,除了《铁板牛肉》,还有《小炒黄牛肉》、《酱烧牛肉》、《牛肉炒蒜苔》等等。


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