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小吃的10种做法,香脆入味低脂健康

  脆皮香蕉

  

小吃的10种做法,香脆入味低脂健康 各地小吃 第1张


  食材

  香蕉2根、鸡蛋1个、淀粉30g、面包糠25g、食用油适量。

  做法

  1、先将香蕉的皮剥掉,把香蕉切成小段。

  2、鸡蛋打进碗里面搅拌均匀。淀粉和面包糠分别倒入两个不同的碗中。

  3、拿出一块香蕉先在淀粉里面裹一圈。再放进鸡蛋液里面滚一圈。最后均匀的裹上面包糠。

  4、锅中倒入适量的油,油烧热至6成热时放入裹好的香蕉,转中小火,榨汁金黄色捞出,大概两分钟左右就可以了。

  5、盛出装盘即可。

  土豆芝士球

  

小吃的10种做法,香脆入味低脂健康 各地小吃 第2张


  食材

  土豆500g、马苏里拉芝士20g、鸡蛋2个、玉米淀粉50g、面包糠100g、盐1勺、黑胡椒粉1勺、香茄酱适量。

  做法

  1、小土豆煮熟去皮,捣压成泥。

  2、加入盐和黑胡椒粉调味。

  3、团成乒乓球大小的圆球,取一个圆球压扁,包入奶酪碎。

  4、包好的土豆泥球装盘备用。

  5、取一个土豆泥球沾满玉米淀粉,再沾鸡蛋液。

  6、然后裹上面包糠。

  7、做好的生胚放入油锅中炸至定型捞出。

  8、放入空气炸锅中,220度烤20分钟,中间翻一下面。

  9、烤至外皮裂开,在上面挤上番茄酱装盘。

  香酥鸡柳

  

小吃的10种做法,香脆入味低脂健康 各地小吃 第3张


  食材

  鸡胸肉500克、鸡蛋2个、面包糠1包、玉米淀粉适量、盐适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、大蒜粉1勺、孜然粉1勺。

  做法

  1、首先把买回来的鸡胸肉清洗干净,用厨房纸搽干水分。

  2、把鸡胸肉切成长条,然后装入密实袋。

  3、加入料酒、生抽、蚝油、大蒜粉、孜然粉、盐,揉搓均匀后放入冰箱冷藏腌渍隔夜。

  4、把腌渍好的鸡肉条裹上一层玉米淀粉。

  5、再裹上一层全蛋液,接着再沾上面包糠。

  6、烤盘上铺上锡纸,把准备好的鸡肉条平铺到烤盘内。

  7、空气炸烤箱设置180度,空炸10分钟即可。

  反沙红薯

  

小吃的10种做法,香脆入味低脂健康 各地小吃 第4张


  食材

  红薯2个、清水一小碗、白糖100g、花生油适量。

  做法

  1、准备两个红薯去皮洗干净。

  2、切成大小均匀的滚刀块。

  3、锅中倒油,油温八成热把红薯放进去小火慢炸,中间用筷子不停的搅动,是每块红薯都均匀受热。

  4、炸成金黄色红薯就熟了,我们把它捞出控油。

  5、锅中加水,开大火把白糖倒进去不停的搅动。

  6、大泡变成一个个小泡泡是把红薯倒进去。

  7、不停的用筷子搅动,使每块红薯上都裹上糖色,但是还得来回翻炒,直到糖浆变凉后,慢慢在红薯上形成一层白霜就大功告成啦!

  烤豆皮

  

小吃的10种做法,香脆入味低脂健康 各地小吃 第5张


  食材

  豆皮1张、孜然粉半勺、五香辣椒面适量、盐1勺。

  做法

  1、准备一个锅,装半锅冷水备用。

  2、放入豆皮,豆皮一定要新鲜的。加入一勺盐,浸泡30分钟。

  3、浸泡30分钟。中途给豆皮翻个身继续泡。

  4、30分钟后拿出来,用厨房纸给豆皮擦干水份。

  5、先目测一下自己的烤网,再整理好豆皮切长条。

  6、没理专门的烤网,所以我切成长方快。

  7、切好的豆皮,撒上孜然粉,撒上五香辣椒面。

  8、摆上烤网,我的烤网就这种,所以说我专门测了一下再切的豆皮。切小了肯定会掉下去。

  9、烤箱上下火180度,预热5分钟上,烤15分钟。

  10、烤好的小豆皮,是不是很可爱,鼓鼓的肚子。手轻轻一捏就碎,咔滋咔滋脆烤豆皮完成了。

  桂花红薯条

  

小吃的10种做法,香脆入味低脂健康 各地小吃 第6张


  食材

  红薯半块、玉米油适量、桂花适量、白糖适量。

  做法

  1、红薯去皮洗一下,切成粗条。

  2、锅内适量油烧至5,6成热,红薯条放入。

  3、中小火炸制。

  4、炸至金黄酥糯捞出控油。

  5、装盘,撒上白糖和干桂花即可。

  蓝莓山药脆

  

小吃的10种做法,香脆入味低脂健康 各地小吃 第7张


  食材

  铁棍山药2根、蓝莓适量、鸡蛋一个、面粉适量、面包糠适量、糖适量。

  做法

  1、铁棍山药清洗干净切成段放入锅中煮熟,开锅后煮十分钟即可。也可以去皮后再蒸,去皮后记得是蒸不是煮。

  2、煮好的山药用刮皮器削去外皮。先煮熟后去皮,比较方便,不用戴手套去皮,黏液也不会粘到手上而发痒。

  3、趁热用叉子将山药捣成泥,然后加入适量的白砂糖,再加入一些蓝莓。如果蓝莓的颗粒比较大,可以切成丁再加进去。需要注意的是,蓝莓一定要选择口感比较甜的,太酸了不适合。也可以用蓝莓酱来代替蓝莓,口感更佳。

  4、接着用手搓成一个条状。形状可以根据自己的喜好来,弄成圆饼,长条,球状的都可以。

  5、碗中放入一些面粉,将捏好的蓝莓山药条放入面粉中滚一圈,使其表面裹上薄薄一层面粉。

  6、一个鸡蛋打散放入碗中,将裹了面粉的蓝莓山药条放入鸡蛋液中打个滚儿,表面上裹一层蛋液。

  7、最后在一个平盘中放入一些面包糠,将裹了蛋液的蓝莓山药条放进去滚一圈,裹上一层面包糠。

  8、将所有的蓝莓山药条都裹上面包糠,平铺在烤网上。

  9、ACA空气炸烤箱EAF18A,选择空气炸功能,提前预热5分钟。烤箱190度热风,空气炸10分钟左右。

  10、最后几分钟看住烤箱,以免上色过深或烤焦了。

  脆皮炸鲜奶

  

小吃的10种做法,香脆入味低脂健康 各地小吃 第8张


  食材

  牛奶350克、细砂糖30克、玉米淀粉40克、蛋黄2个、食用油适量、面包糠适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量。

  做法

  1、将细砂糖和蛋黄混合均匀,搅拌到细砂糖融化就可以了。

  2、倒入牛奶,搅拌均匀,再把40克的玉米淀粉倒入碗里,用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

  3、取一个过滤网,把牛奶液过滤到不粘锅里面,小火开始煮,不断的搅拌。

  4、直到面糊开始变稠,直到全部都是微黄色,并且能挂勺,鲜奶糊就煮好了。

  5、找一个碗,碗里刷入一层 油,方便后面脱模,把鲜奶糊倒入碗里,用刮板刮平整,再贴面的盖上一层保鲜膜或保鲜袋,冷了之后放入冰箱冷藏2小时。

  6、冷藏后的鲜奶糊取出来,这时候就已经凝结成块状了,用锋利的刀切成条状,大小看个人喜欢。

  7、按照玉米淀粉,鸡蛋液,黄金面包糠的顺序一一裹好,放入炸箱的烤网上,记得中间留一点缝隙会熟得更均匀哦。然后刷上一层薄的玉米油,这会让表皮口感更佳。

  8、放入ACA空气炸箱里,启动空气炸功能,150度炸18分钟即可,这样炸的鲜奶低油健康,特别省事。

  江米条

  

小吃的10种做法,香脆入味低脂健康 各地小吃 第9张


  食材

  糯米粉230g、水150g、白糖50g、麦芽糖60g、水40g、白糖40g、砂糖50g。

  做法

  1、主料中水,白糖,麦芽糖放入锅中煮开关火。

  2、倒入糯米粉,搅拌制没有干粉。

  3、放在揉面垫上揉成光滑的面团。

  4、擀成半厘米厚的面,切成大于半厘米小于一厘米宽的长条。

  5、先把长条搓圆在切成六七厘米长的条。

  6、锅中烧油,油温三四成热,就是放入筷子,筷子周围稍微冒特别小的泡,放入生坯,用筷子慢慢搅动,一个一个飘起来了。

  7、最后全部飘起来,锅里不能放太多,飘起来以后一边炸一边搅动,全程小火。

  8、炸制比金黄色稍微深一点在出锅就会特别脆,一定要比图片中颜色深一点,不然不会脆。

  9、炸了好几锅才炸完,第一次弄不太均匀。

  10、白糖和水放入锅中,煮开冒泡浓稠。

  11、放入江米条关火,拌匀每一个江米条都裹上一层糖浆,撒上白砂糖再次拌匀出锅。

  自制南瓜薯片

  

小吃的10种做法,香脆入味低脂健康 各地小吃 第10张


  食材

  南瓜1块、面粉300克、白芝麻30克、黑芝麻5克、玉米油20克、盐1勺。

  做法

  1、南瓜削皮蒸熟,捣成泥,放入30克白芝麻,5克黑芝麻,1勺盐,玉米油20克。

  2、放入面粉,搅拌成絮状。

  3、揉成面团,醒30分钟。

  4、面团擀成薄片,切成块。

  5、放入烤箱中,150度火,烤15分钟。

  6、装盘出锅。


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