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最稀罕的6道美食,每道都馋的不行

  浙江宁波:慈城年糕

  慈城年糕,已有数百年生产历史,以选料讲究,精工制作著称,它用优质晚粳米洗净后,用水浸泡3—4天或一周,用水磨成粉,压去水分至不干不湿之恰到好处,粉碎后置蒸笼中猛火蒸透,或舂或轧成大小均匀的条状年糕。

  年糕的食用方法有煮、炒、炸、片炒、汤煮等,且咸甜皆宜。例如:糖炒年糕。民谚曰:“糖炒炒,油爆爆,吃得嘴角生大泡”。又如:荠菜年糕。民谚有云:“荠菜肉丝炒年糕,灶君菩萨伸手捞”。还有:汁水年糕汤鲜美无比,是家家户户除夕夜的必备食品。

  

最稀罕的6道美食,每道都馋的不行 浙菜菜谱 第1张


  浙江温州:文成索面

  索面,是一种用手工拉成晾干的素面,称“坠面”,俗称为“长寿面”。鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好,是一般面条不可比美的。

  索面是浙江浙南汉族特产,历史悠久,不仅普通百姓爱吃,更是产妇月子里必备的传统食品之一,深含传统民情风俗的内涵。

  

最稀罕的6道美食,每道都馋的不行 浙菜菜谱 第2张


  浙江金华:神仙炖鸡

  神仙炖鸡,是金华名菜,鸡酥肉烂,醇香溢室,鲜美袭人,营养丰富,可作作滋补菜肴给发育中的青年或病后者食补之用。

  金华民间传说此奇特烹调法是神仙吕洞宾用盐填漏锅炖鸡所始创,故叫“神仙炖鸡”。

  

最稀罕的6道美食,每道都馋的不行 浙菜菜谱 第3张


  浙江杭州:嘉兴粽子

  嘉兴粽子是浙江嘉兴汉族传统名点,具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。

  尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。

  

最稀罕的6道美食,每道都馋的不行 浙菜菜谱 第4张


  浙江金华:武义竹筒饭

  武义竹筒饭,是武义的特产,是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。

  取当年的新竹,将糯米拌上玉米、青豆、肉末、枸杞子等辅料,再加上各种油盐味精等佐料后,将糯米倒进事先劈好的竹筒内,特别加入金华的火腿。

  

最稀罕的6道美食,每道都馋的不行 浙菜菜谱 第5张


  浙江宁波:三北豆酥糖

  三北豆酥糖,是宁波慈溪一带传统食品,与三北藕丝糖齐名,名扬江浙地区和海外。制作豆酥糖,选料要求极为严格。豆酥糖经多道工序精心制作后,再用纸包装得四方棱角分明,厚蒲均匀、底封不用浆糊,免得豆酥糖发潮。这样,就能保持豆酥糖长久保存香、甜、酥、松特色,且老小皆宜。

  每逢年末,宁波地区农村大都做年糕以备春节期间享用,用火热年糕团嵌豆酥糖,又香又长城又糯,是深受老幼喜爱的时令食品。


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