西瓜皮别扔，简单拌一拌，开胃下饭，酸甜爽口，很多人都没吃过

　　西瓜皮里面的红瓤部分尽量去掉干净，然后再将西瓜的外皮用削皮刀去掉清洗一下

　　直接切成片儿，或者丝

　　将西瓜皮丝切好以后，放在一个大点的器皿中，加上少许的盐搅拌均匀，给它腌制上10来分钟，让西瓜丝呢变软，出水，这样它的口感才会变得更加的爽脆，而不会软趴趴的。

　　腌制的过程中，我们需要准备上一点蒜末和小米椒丝。

　　腌好变软出水以后将水分倒掉，然后用凉水冲一下，冲掉表面的盐分，避免吃起来太咸，然后挤干水分，放入碗中，加蒜末，加上辣椒丝。

　　加上一点盐和少许酱油。加入半勺白糖和一点香油。搅拌均匀就可以啦，非常的简单又好吃。