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猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷!

  主料:面粉、胡萝卜、黄瓜、土豆、西红柿

  辅料:花生油、盐、生抽、香油、大蒜

  炒猫耳朵制作步骤:

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第1张


  1.准备好所需要的原材料。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第2张


  2.将胡萝卜、土豆去皮和黄瓜切成大小一样的块状,西红柿也切成小块,大蒜切碎(忘记拍了)备用。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第3张


  3.土豆和胡萝卜丁用开水焯至断生。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第4张


  4.将焯过水的土豆胡萝卜丁过凉水沥干水分。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第5张


  5.盛一碗温水放进去一点食盐,(不用太多)融化开。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第6张


  6.将水慢慢倒进面粉里揉成光滑的面团,放置一边用保鲜膜或湿布盖住饧二十分钟。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第7张


  7.将饧好的面团取出来再次揉一下,按扁。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第8张


  8.用擀面杖将面团擀开成一厘米厚的饼状。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第9张


  9.面饼表面撒薄面,先竖着切成长条,在横着,最后成正方形小丁状。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第10张


  10.将面丁一个个分开防粘。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第11张


  11.将一块面丁放在寿司帘上面,用拇指摁住一块面丁,对角一边按一边向前推,猫耳朵面就做好了。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第12张


  12.做好所有的猫耳朵面生坯。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第13张


  13.锅里做水,水开后将猫耳朵面生坯倒进去煮熟。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第14张


  14.煮熟后的猫耳面过凉水,并沥干水分。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第15张


  15.炒锅里倒入花生油,油热后将蒜米倒进去爆香。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第16张


  16.将土豆和胡萝卜丁倒进去翻炒一会。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第17张


  17.把黄瓜丁倒进去翻炒。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第18张


  18.将番茄丁倒进去继续旺火快炒。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第19张


  19.加进去一勺食盐。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第20张


  20.倒进去两勺生抽继续翻炒。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第21张


  21.加一点点的清水将西红柿的汁水引出来。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第22张


  22.把猫耳面倒进去翻炒几下,用中火炒会,汁水不多的时候用旺火收一下,使猫耳面入味。

  

猫耳朵炒着吃!千万不要误会,看完了再喷! 各地小吃 第23张


  23.最后淋几滴香油搅拌均匀。

  小贴士:

  和面的时候水里稍微加一点食盐,会使面团劲道。

  炒面的时候可以根据自己的喜好来搭配。


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