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下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行

  每到下班的点,脑子里想的最多的就是到家吃什么。辛苦一整天,没什么比热热乎乎吃一顿舒服的晚餐更能解乏的了。所以,我专门制作了一个餐单。下班回家的路上,顺手买上菜,到家照着做就可以了~

  星期一

  腊肠杏鲍菇焖饭+紫菜蛋花汤

  腊肠杏鲍菇焖饭

  周一,通常都比较忙。下班后适合做一些简单的,方便的饭菜。

  焖饭,饭菜一锅出,既省时又省力。吃着也入味,吃完后,需要涮的碗还少。

  腊肠杏鲍菇焖饭,在焖制的过程中,杏鲍菇和米饭吸收了腊肠的香气和油脂,做好后米饭颗粒饱满、入味,杏鲍菇脆嫩,嚼起来特别香。做法更是简单,把食材、调味料统统放到电饭锅里就可以,全程不用闻油烟,不用在灶前烟熏火燎,非常贴心。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第1张


  具体制作方法

  第一步:准备食材。大米1碗、杏鲍菇1或2根、腊肠3根、胡萝卜1根。

  第二步:把杏鲍菇切成1厘米左右的丁、腊肠切片、胡萝卜切丁。

  第三步:把大米淘洗干净,放到电饭锅里,倒入适量的清水(平时焖饭的水量就可以了),然后把切好的菜放到锅里,如图。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第2张


  第四步:往锅里放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐调味。

  第五步:盖好电饭锅,按下煮饭按钮就可以了。饭焖好后,打开盖子,翻拌均匀。

  第六步:盛出,撒上一些香葱末点缀就可以开动。

  多说几句

  在和大家分享焖饭做饭的时候,大家经常问我水要放多少。其实水量和平时焖饭的水量一样就可以了。建议大家在淘完米后放水,就像平时焖饭时那样,这样比把菜放好后再放水更容易掌握水量。

  紫菜蛋花汤

  天冷了,每顿饭喝一碗热汤,更暖和舒服。与焖饭搭配,简单几分钟做一碗紫菜蛋花汤,喝起来又鲜又美。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第3张


  具体制作方法

  第一步:准备食材。紫菜1小块、鸡蛋1个、香菜适量、虾皮适量。

  第二步:将鸡蛋打散,紫菜撕成小块,香菜切碎备用。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第4张


  第三步:锅中倒入适量的水,再放入一点点盐。水烧开后将紫菜放到锅中煮开,然后将蛋液缓缓的倒入锅中。不要搅动,蛋液随着水煮开,会慢慢的飘起来。

  第四步:将虾皮和香菜放入锅中煮开,再淋少许香油即可盛出上桌。

  星期二

  饺子皮版葱花饼+菠菜拌蛋皮+西红柿鸡蛋疙瘩汤

  饺子皮版葱花饼

  下班后,没有时间和面揉面,可以买几个现成的饺子皮,回家做成葱花饼,步骤就简单多了。

  这样做好的葱花饼表面金黄,油香酥脆,吃着非常美味。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第5张


  具体制作方法

  第一步:准备食材。饺子皮适量、香葱适量。

  第二步:把香葱切末,如图。

  第三步:取六个饺子皮叠在一起,如图。在饺子皮重叠的地方抹一点水,这样方便饺子皮更好的粘连在一起。

  第四步:往饺子皮上抹一层油,然后撒上少许盐,葱花,如图。

  第五步:把饺子皮卷起来,如图。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第6张


  第六步:卷好后,再由一头再将饺子皮卷起来,如图。

  第七步:都卷好的样子。

  第八步:全部卷好后稍稍压平,放到案板上松驰5-10分钟。松弛一会儿,烙好的饼口感更好。

  第九步:取一个卷好的剂子,擀开,尽量擀的薄一点,如图。

  第十步:把平底锅烧热,抹少许油,然后把擀好的葱花饼放入锅中,小火开始烙制。

  第十一步:烙制双面金黄,葱花饼成熟就可以取出装盘食用。

  多说几句:

  1、饺子皮通常不好粘连在一起,所以要抹一点水。

  2、这个饼很薄,不用烙太长时间,另外全程一定要用小火。

  菠菜拌蛋皮

  这样做好后,吃起来清脆爽口,越嚼越有滋味,尤其搭配主食,非常开胃。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第7张


  具体制作方法

  第一步:准备食材。菠菜1把、鸡蛋4个、花生米适量、熟白芝麻适量、蒜适量。

  第二步:把鸡蛋打散备用。

  第三步:花生米过一下凉水,然后晾干水分。锅中倒入凉油,油量不用太多,和平时炒菜差不多就行了。把花生米放入锅中,小火开始炸制。随着油温升高,锅中会有很多小泡泡冒出来。直到闻到香味,花生米稍稍变色,就可以关火捞出了。不要等到炸酥脆了再关火,那样油的余温会使花生变糊。

  第四步:锅中倒入适量的水烧开,把清洗干净的菠菜放入锅中焯水。焯水的时候,可以往锅里的放一点点食用油,这样焯好水的菠菜颜色更好看。

  第五步:开始摊蛋皮。小火把锅及四周烧热。我用的是炒菜的尖底锅,如果大家用平底锅来做,就不用把四周也烧热了。等锅变热,把蛋液倒入锅里,轻轻的转动锅,使锅壁四周都粘满蛋液,如图。建议用有涂层的不粘锅来做,这样不用抹油也可以。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第8张


  第六步:待蛋液全部凝固,边缘地方翘起来的时候,就可以把蛋皮取出来了。

  第七步:等蛋皮晾凉后切成条。

  第八步:把菠菜拧干水分,切成段。

  第九步:取一盆,依次放入切好的菠菜、蛋皮、花生米、蒜末、熟白芝麻,再放入1勺盐、少许鸡精、2勺香醋、少许香油拌匀。

  第十步:装盘上桌吧。

  多说几句

  1、花生米过一下凉水再炸,这样不易炸糊。

  2、喜欢吃辣的朋友,还可以放一点辣椒油。

  西红柿鸡蛋疙瘩汤

  西红柿鸡蛋疙瘩汤,老少皆宜,简单易做,营养丰富又容易消化。搭配葱花饼,这样吃刚刚好。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第9张


  具体制作方法

  第一步:准备食材。普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。

  第二步:在西红柿顶部划个十字花刀,然后放入开水锅中泡一会,方便去皮。

  第三步:将去皮的西红柿切成块、油菜叶切碎、葱切末、鸡蛋打散备用。

  第四步:将面粉放入一个大盆中,一点一点的往盆中加水,每加一次水都要充分的拌匀。直至面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩为止。盆大一点,更方便拌疙瘩。另外,水一定要一点一点的加,不要一次倒好多,那样容易和成面团。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第10张


  第五步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱末煸炒出香味。接着将西红柿放入锅中,再往锅中放入2勺番茄酱煸炒匀均。

  第六步:倒入适量的水。再放入2勺酱油、1勺盐调味。

  第七步:水开后,将面疙瘩一点一点的倒入锅中。边往锅里倒边搅拌,以免粘连。

  第八步:将油菜叶放入汤里,再把鸡蛋液缓缓的倒入锅中。等再次烧开后,淋上少许香油,即可盛出上桌了。

  星期三

  尖椒鸡丁+小炒香菇芹菜+虾仁烩豆腐+米饭

  尖椒鸡丁

  这道菜,很适合拌在米饭里吃,滑嫩的鸡丁,清脆的尖椒,每一口都特别诱人。整道菜的颜色也很好看,很有食欲的那种。制作方法不难,耗时比较短,属于快手菜一类的。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第11张


  具体制作方法

  第一步:准备食材。鸡胸肉1块、尖椒几个、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量。

  第二步:把鸡胸肉切成1厘米左右的丁,如图。

  第三步:往鸡胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉。

  第四步:朝着一个方向把鸡肉抓匀,然后腌制几分钟。

  第五步:腌制鸡肉的时候,咱们开始准备配菜。把尖椒清洗干净,去掉籽,然后切成1厘米大小的丁。蒜切片,姜切片备用。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第12张


  第六步:锅中倒入少许油(平时炒菜的量就可以了),油热后把鸡丁放入锅中,快速打散,等鸡丁变白就可以控油盛出。

  第七步:锅里剩下的油,正好用来炒菜。把姜片、蒜片、干红辣椒段放入锅中,煸炒出香味。

  第八步:转大火,把尖椒放入锅中,快速翻炒均匀。

  第九步:把鸡丁放入锅中,翻炒均匀。

  第十步:开始调味,往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、鸡精,再次翻炒均匀即可关火。

  第十一步:盛出开动吧。

  多说几句

  1、要想把鸡丁炒的滑嫩好吃,腌制是必不可少的一步哦,这一步在炒的时候可以将肉里的水分锁住。其次,炒鸡丁的时间非常关键。鸡肉,是非常易熟的,不适合翻炒太长的时间,一般鸡肉变白就可以了。很多亲们在炒的时候,怕鸡肉不熟,会在锅里翻炒很久,其实这样做会让鸡肉变柴变老,口感变差。另外,在家炒鸡丁,如果有不粘锅建议就用不粘锅来做,会省很多事。如果没有不粘锅,亲们可以把锅烧热,然后倒入凉油,再放入鸡丁,这样也可以起到防粘的作用。

  2、尖椒放入锅中后,转大火,快速翻炒均匀,这样整道菜的口感更好。

  3、最后调味的时候,生抽、蚝油中都有盐味,所以,大家在放盐的时候,一定要多注意一些。

  4、如果吃不了辣,那就把尖椒换成青椒吧,味道也不错哦。

  小炒香菇芹菜

  芹菜和香菇,都是有独特香味的蔬菜。把它们结合在一起,随便一炒,不管是色泽、口感、营养,都更上一层楼。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第13张


  具体制作方法

  第一步:准备食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜适量。

  第二步:把芹菜清洗干净,然后斜刀切成薄片,如图。

  第三步:把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第14张


  第四步:锅中倒入少许油,油热后放入蒜片煸炒出香味。

  第五步:把芹菜和香菇放入锅中,大火快速翻炒1分钟(一定是大火快炒)。

  第六步:放入一勺盐、少许鸡精调味,翻炒均匀后关火,再淋几滴香油翻炒均匀。

  第七步:装盘上桌吧。

  多说几句

  1、这道菜很简单,几乎没有什么难度。只需要注意芹菜和香菇在切片的时候,尽量切的薄厚一致。

  2、炒的时候,要使用大火快炒,这样口感更好。

  虾仁烩豆腐

  这道家常菜制作简单,吃起来却非常鲜美滑嫩,汤也特别好喝。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第15张


  具体制作方法

  第一步:准备食材。豆腐1块,鲜虾200克,大葱适量,姜适量,香葱适量。

  第二步:把虾的头、脚、壳、虾线去掉,留下虾仁备用。豆腐切成块,大葱切末,姜切末、香葱切末备用。

  第三步:往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀,腌制10分钟备用。

  第四步:取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,6勺水搅拌成水淀粉备用。

  第五步:锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后控油盛出。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第16张


  第六步:炒虾仁剩下的油不要倒掉,用来将姜末、大葱末煸炒出香味。

  第七步:往锅中倒入300毫升清水,然后大火烧开。

  第八步:把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。(豆腐下锅后,为保证豆腐的形状完整,切勿用铲子大力的翻动。)

  第九步:把虾仁放入锅中,然后放入1勺盐,半勺鸡精调味。

  第十步:把水淀粉倒入锅中,再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。

  星期四

  茄子肉丁面+凉拌黄瓜腐竹

  茄子肉丁面

  这是一碗非常家常的面条,酱香浓郁,口感爽滑,制作简单。茄子丁与肉丁完美融合,非常美味。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第17张


  具体制作方法

  第一步:准备食材。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量。

  第二步:将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用。

  第三步:锅中倒入适量的油,然后将肉丁放入锅中煸炒。

  第四步:煸炒至肉色变白,然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味。

  第五步:再往锅中放入2勺甜面酱,煸炒匀。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第18张


  第六步:将茄子丁放入锅中煸炒匀。

  第七步:放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒匀

  第八步:倒入一大碗水,然后大火烧开转小火炖15分钟。

  第九步:炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀,茄子肉丁卤就做好了。

  第十步:煮面条。锅中倒入适量的水,水烧开后将面条放入锅中。(煮面条的时候可以往锅中放一点点盐,这样煮出来的面条更加劲道)

  第十一步:面条快煮熟的时候,将油菜放入锅中烫熟,然后关火。

  第十二步:将面条捞入碗中,再浇上茄子肉丁卤即可开动。

  凉拌黄瓜腐竹

  这是一道很常见的经典凉菜,配料丰富,吃起来清爽开胃,脆嫩多汁,吃一口,食欲就被轻松打开。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第19张


  具体制作方法

  第一步:准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许,香菜2根、蒜适量。

  第二步:泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。然后,用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。

  第三步:锅倒入一点点油,然后把花生米放入锅中,小火把花生米炸熟,接下来,控油捞出。

  第四步:等腐竹泡软后,拧干水分,切成小段,如图。

  第五步:锅中倒入适量的水烧开,把腐竹放入锅中焯熟,然后捞出放入凉水中。

  第六步:把黄瓜拍碎,切成块,蒜切末,香菜切段备用。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第20张


  第七步:取一个大盆,依次放入切好的黄瓜,沥干水分的腐竹,炸好的花生米,香菜段,蒜末,再放上一勺辣椒粉,如图。

  第八步:锅中倒入一点点油烧热,然后把干辣椒段放入锅中,炸至变色出香味,关火。

  第九步:把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上,如图。

  第十步:再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻,然后拌匀。

  第十一步:装盘上桌吧。

  多说几句

  1、泡发腐竹最好用凉水,再放一些盐,这样泡发好的腐竹外形比较完整。用大碗把腐竹压住,这样腐竹泡发的会比较均匀。

  2、炸花生米,最好是冷锅冷油,小火炸制,这样花生米才好吃。

  3、吃不辣的亲们,可以不放辣椒,换成花椒油,味道也不错。

  星期五

  鲜肉锅贴+凉拌三丝+海带排骨汤

  鲜肉锅贴

  周五了,第二天不用上班,休息在家。所以,今天的晚餐不妨做的丰盛一点。

  鲜肉锅贴,底部金黄酥脆,面皮软韧,馅味香美,好吃到停不下来。以下,和大家具体分享一下制作方法,如果大家觉得自己和面揉面时间来不及,也可以买现成的饺子皮来用哦。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第21张


  具体制作方法

  第一步:准备食材。普通面粉400克、猪肉馅300克、葱1棵、姜1小块。

  第二步:往面粉中缓缓的倒入温水,和成软硬适中的面团。然后盖上保鲜膜,醒1个小时备用。

  第三步:开始调馅。先往猪肉馅中倒入5毫升香油,然后朝一个方向搅拌。先放香油可以让肉馅起劲,香味更浓。

  第四步:姜切末,然后放入肉馅中搅拌均匀。拌馅时,要全程朝一个方向搅拌。

  第五步:依次放入4克盐、1克鸡精、10毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽,然后搅拌均匀。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第22张


  第六步:葱切末放入肉馅中。

  第七步:朝着一个方向用力搅拌肉馅,直至肉馅起劲,感觉搅不动为止。图为搅拌好的样子。因为我用的是现成的猪肉馅,所以大葱分开放。如果你用的是猪肉,可以直接大葱剁到肉中,那样味道更好。

  第八步:面团醒好后从盆中取出,然后放在面板上揉至表面光滑。

  第九步:把面团搓成长条。

  第十步:切成大小均匀的面剂子。

  第十一步:将切好的面剂子压扁。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第23张


  第十二步:将面剂子擀成椭圆形的面皮。

  第十三步:往皮中间地方放一些肉馅。如图

  第十四步:将两边的皮捏紧,两端露出馅儿来。如图

  第十五步:平底锅中抹适量的油,然后将捏好的锅贴放入锅中。再放入一小碗水,然后盖好锅盖,小火将锅中的水烧干。

  第十六步:当听到锅中吱吱的响时即可关火,然后将锅贴盛出装盘就可以。

  凉拌三丝

  这道凉拌三丝是用土豆、胡萝卜、绿豆芽这三种蔬菜做成的,吃起来口感清爽脆嫩,超解油腻。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第24张


  具体制作方法

  第一步:准备食材。土豆1个、胡萝卜1根、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。

  第二步:土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。

  第三步:烧一锅水,先把胡萝卜放入锅中焯30秒,然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。在焯水的时候,可以往锅中放一点油,这样焯出来的蔬菜颜色特别漂亮。

  第四步:把焯好的三丝过凉水备用。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第25张


  第五步:往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀,然后再把蒜末放入其中。

  第六步:锅中倒入少许油,油温五六成热的时候,将辣椒段放入锅中煸炒出香味。

  第七步:将辣椒连油一起浇在蒜末上。

  第八步:把香菜段放入盆中,再倒入3勺白醋,几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌。

  海带排骨汤

  吃锅贴,用不到电饭锅。正好,可以用电饭锅来煲汤。这道汤做法非常简单,用料也很常见,只有海带和排骨,喝起来却是特别鲜美。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第26张


  具体制作方法

  第一步:准备食材。排骨适量、干海带结适量、姜适量。

  第二步:将海带泡发,然后清洗干净。

  第三步:锅中倒入适量的清水,然后将排骨放入锅中,再倒入一勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火煮五分钟,最后将排骨捞出备用。

  第四步:将排骨和两三片姜放入电饭锅中,再倒入1500亳升左右的水。

  

下班到家吃什么?一周晚餐食谱,已经搭配好,到家照着做就行 美食做法 第27张


  第五步:选择排骨汤功能,然后盖好盖子开始炖煮。

  第六步:炖到一个小时左右,将海带放入锅中。盖好盖儿,再接着炖。

  第七步:炖好后调味,根据口味放少许盐即可。

  小提示

  1、排骨最好选择仔排,而且越新鲜越好,千万不要用冷冻了很久的排骨来做。

  2、炖汤的水要一次性加足,不要中途再加。


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