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香煎土豆泥茄盒

  香煎土豆泥茄盒的做法

  茄子洗净,切成连刀片(两片一组,中间不要切断)

香煎土豆泥茄盒 晚餐 第1张


  土豆洗净切成两半,上锅蒸20分钟左右蒸熟,取出稍微晾凉,剥掉外皮,加盐和黑胡椒一起捣成泥

香煎土豆泥茄盒 晚餐 第2张


  把土豆泥填入切好的茄子中

香煎土豆泥茄盒 晚餐 第3张


  用3大匙面粉和等量水调成稠面糊,把茄盒放入沾满面糊

香煎土豆泥茄盒 晚餐 第4张


  锅烧热下适量油,下入裹好面糊的茄盒中小火煎,一面的面糊定型后再翻面煎另一面,然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可小贴士

  一边沾面糊一边下锅,沾好一个下一个即可

  附上让茄子少吸油的小窍门,首先把茄子放有少许油的锅中,让一面的面粉糊定型煎熟,马上翻面让另一面淀粉糊也熟,然后就利用温度和茄子表面吸的少量油继续把茄子烘至断生即可,需要翻一次面,很简单,但是注意一定要用不粘锅


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