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不管什么时候,土豆不要和它一起吃,美味也不行,家有小孩要注意

  青豆炒土豆

  

不管什么时候,土豆不要和它一起吃,美味也不行,家有小孩要注意 美食做法 第1张


  By 度姐厨房

  配料:

  土豆 2个、辣椒(红,尖,干) 1个、青豆 200克、蒜 2个、食用油 适量、酱油 5毫升、食盐 3克、捞汁 5毫升、水 适量

  烹饪步骤:

  1.青豆洗净,土豆去皮后清洗干净切成丁,红辣椒去籽切小丁,蒜瓣去皮切碎。

  

不管什么时候,土豆不要和它一起吃,美味也不行,家有小孩要注意 美食做法 第2张


  2.锅中倒入油烧至七成热,加入蒜末炒香,然后加入青豆、土豆丁、红辣椒丁。

  

不管什么时候,土豆不要和它一起吃,美味也不行,家有小孩要注意 美食做法 第3张


  3.大火开始翻炒土豆丁和青豆2分钟,加入适量食盐和酱油调味。

  

不管什么时候,土豆不要和它一起吃,美味也不行,家有小孩要注意 美食做法 第4张


  4.大火充分翻炒,使这菜入味,然后加入适量清水煮一煮。

  

不管什么时候,土豆不要和它一起吃,美味也不行,家有小孩要注意 美食做法 第5张


  5.煮几分钟,煮至青豆和土豆丁熟了,加入少量捞汁调味。

  

不管什么时候,土豆不要和它一起吃,美味也不行,家有小孩要注意 美食做法 第6张


  烹饪小贴士:

  选购技巧

  1、看形状:圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

  2、看表面:挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。

  3、看颜色:要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。


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