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比牛羊肉温和,滋补益气,遇到千万别手软

  鲤鱼炖粉条

  

比牛羊肉温和,滋补益气,遇到千万别手软 美食做法 第1张


  By 土豆丝卷饼

  配料:

  鲤鱼 1条(约900克)、粉条 70克、香菜 1把、葱 适量、红烧酱油 2汤勺、姜 适量、胡椒粉 1小勺、料酒 1勺

  烹饪步骤:

  1.鲤鱼一条,洗干净,要记得去掉鱼腥线,炖鱼的时候记得保留鱼头,即使不吃也不要扔掉。鱼头会给鱼肉增鲜增香

  

比牛羊肉温和,滋补益气,遇到千万别手软 美食做法 第2张


  2.把处理好的鲤鱼分成小块,每一块鱼上都划上小口

  

比牛羊肉温和,滋补益气,遇到千万别手软 美食做法 第3张


  3.姜,葱和蒜备好,都切碎

  

比牛羊肉温和,滋补益气,遇到千万别手软 美食做法 第4张


  4.炒锅烧热,加油,油热放入鱼块煎,把鱼块两面都煎变色

  

比牛羊肉温和,滋补益气,遇到千万别手软 美食做法 第5张


  5.然后倒入红烧酱油,用酱油在煎一遍鱼

  

比牛羊肉温和,滋补益气,遇到千万别手软 美食做法 第6张


  6.加水,然后放入葱姜蒜,胡椒粉,盐,料酒等调料,放好调料,盖锅煮炖10分钟

  

比牛羊肉温和,滋补益气,遇到千万别手软 美食做法 第7张


  7.十分钟后放入粉条,烧开后,再小火炖

  

比牛羊肉温和,滋补益气,遇到千万别手软 美食做法 第8张


  8.炖的时候用筷子拨动粉条几次,免得粘连

  

比牛羊肉温和,滋补益气,遇到千万别手软 美食做法 第9张


  9.香菜和葱备好,香菜多一点

  

比牛羊肉温和,滋补益气,遇到千万别手软 美食做法 第10张


  10.看到鱼锅内的汤剩一点的时候,放入葱和香菜

  

比牛羊肉温和,滋补益气,遇到千万别手软 美食做法 第11张


  11.最后炒匀,让香菜微蔫就可以出锅

  

比牛羊肉温和,滋补益气,遇到千万别手软 美食做法 第12张


  烹饪小贴士:

  选购技巧

  1、观鱼形:优质的鲤鱼体态均匀,鱼鳞完整,鱼身无损伤,鱼体细长,亚圆筒形,头尖长,不畸形。污染重的鱼,形态异常,鱼肚膨胀,畸形严重。

  2、看鱼眼:优质的鲤鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮;劣质的鲤鱼眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血。

  3、嗅鱼鳃:优质的鲤鱼鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味;劣质的鲤鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

  4、摸鱼体:优质的鲤鱼表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;劣质的鲤鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。


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