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特色鲁菜,制作简单,酸甜可口,一上桌就被扫光

  糖醋排骨

  

特色鲁菜,制作简单,酸甜可口,一上桌就被扫光 鲁菜菜谱 第1张


  By 敏茹意

  配料:

  排骨 500克、精盐 4克、花椒 2克、生抽 10克、老抽 1滴、糖 30克、米醋 20克、料酒 15克、葱姜蒜 适量、食用油 少许、淀粉 适量

  烹饪步骤:

  步骤 1.准备好一份切好的猪肋排备用。

  

特色鲁菜,制作简单,酸甜可口,一上桌就被扫光 鲁菜菜谱 第2张


  步骤 2.凉水下锅中,焯出血水去浮沫。

  

特色鲁菜,制作简单,酸甜可口,一上桌就被扫光 鲁菜菜谱 第3张


  步骤 3.然后把排骨捞到大碗中。

  

特色鲁菜,制作简单,酸甜可口,一上桌就被扫光 鲁菜菜谱 第4张


  步骤 4.排骨中加入少许花椒粒,盐,酱油,开水上锅蒸25分钟。

  

特色鲁菜,制作简单,酸甜可口,一上桌就被扫光 鲁菜菜谱 第5张


  步骤 5.锅放油烧热,放入葱姜,蒜末炒香。

  

特色鲁菜,制作简单,酸甜可口,一上桌就被扫光 鲁菜菜谱 第6张


  步骤 6.把刚才蒸排骨碗里面的水倒进锅里,加入白糖。

  

特色鲁菜,制作简单,酸甜可口,一上桌就被扫光 鲁菜菜谱 第7张


  步骤 7.再加入米醋,生抽,老抽,料酒。

  

特色鲁菜,制作简单,酸甜可口,一上桌就被扫光 鲁菜菜谱 第8张


  步骤 8.烧开,然后倒入水淀粉。调匀烧开。

  

特色鲁菜,制作简单,酸甜可口,一上桌就被扫光 鲁菜菜谱 第9张


  步骤 9.接着把蒸好的排骨倒进锅里。

  

特色鲁菜,制作简单,酸甜可口,一上桌就被扫光 鲁菜菜谱 第10张


  步骤 10.大火烧至。

  

特色鲁菜,制作简单,酸甜可口,一上桌就被扫光 鲁菜菜谱 第11张


  步骤 11.到最后,汤汁能够粘稠的裹在排骨上即可。

  

特色鲁菜,制作简单,酸甜可口,一上桌就被扫光 鲁菜菜谱 第12张


  步骤 12.看,酸甜可口颜色红亮,非常诱人。

  

特色鲁菜,制作简单,酸甜可口,一上桌就被扫光 鲁菜菜谱 第13张


  步骤 13.敏茹意:糖醋排骨做好了

  

特色鲁菜,制作简单,酸甜可口,一上桌就被扫光 鲁菜菜谱 第14张


  烹饪小贴士:

  排骨切好后先腌一下再炸更入味。酸甜汁煮好以后先关火,再倒入炸好的排骨,快速拌匀,这样才可以让肉条保持酥脆。

  猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分,其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言,脂肪具有维护机体营养平衡及免疫功能。

  猪肉和其他动物肉一样,含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素,可以补充有机体消耗的盐分,同时也是生成胃酸的原料。


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