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春天养肝正当季,这叶子要常吃,用来煮汤清润甘甜,对眼睛尤其好

  枸杞叶鸡蛋瘦肉汤

  【材料】:枸杞叶 适量、猪瘦肉 100克、鸡蛋1个、枸杞 少许、盐适量、料酒半汤匙、淀粉1茶匙

  

春天养肝正当季,这叶子要常吃,用来煮汤清润甘甜,对眼睛尤其好 食疗养生 第1张


  【做法】:1、这种现在市场最常见,像一把草不起眼,就是枸杞叶。但它确是个宝哦。枸杞叶摘下叶子,用清水冲洗干净。枸杞枝上有小刺,小心被扎。

  

春天养肝正当季,这叶子要常吃,用来煮汤清润甘甜,对眼睛尤其好 食疗养生 第2张


  2、猪瘦肉清洗干净切薄片,沥干水分,加入盐和一勺淀粉腌制瘦肉十五分钟。

  

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  3、汤锅中煮水,三人分三碗水,水开后下生姜、枸杞叶煮5分钟;

  

春天养肝正当季,这叶子要常吃,用来煮汤清润甘甜,对眼睛尤其好 食疗养生 第4张


  4、枸杞叶熟后,放入腌好的瘦肉片,用筷子把肉片搅散开,煮至变色;

  

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  5、让菜汤保持沸腾的状态,放入枸杞和鸡蛋,鸡蛋可以做窝蛋,也可以打成蛋液,将鸡蛋液慢慢划圈倒入汤中,待蛋花凝固成形,加盐、香油调味。可以吃啦~

  

春天养肝正当季,这叶子要常吃,用来煮汤清润甘甜,对眼睛尤其好 食疗养生 第6张


  越是简单的烹饪越能保存食材原有的营养和美味,朋友们别错过哦!

  

春天养肝正当季,这叶子要常吃,用来煮汤清润甘甜,对眼睛尤其好 食疗养生 第7张


  【小提示】:

  1、挑选枸杞叶,最好选鲜嫩的,口感好,比较滑,老枸杞茎有刺,洗摘时注意手。最方便的方法,可以把枸杞茎穿进菜篮洞,然后直接拉,这样茎,叶就分开,快速不伤手。

  2、如果你喜欢,还可以加入猪肝,功效更好。如果不喜欢猪肝的味道则不要加,就单纯的瘦肉汤已经很好喝。


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