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最馋人的面食做法,比面条好吃

  新疆炒面片

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第1张


  配料:

  面粉200克、温水适量、西红柿半个、番茄酱1勺、紫洋葱1/4块、青椒1/4块、红椒1/4块、姜末5克、蒜末3克、生抽酱油1小勺、盐1克、鸡汁2-3滴、食用油适量

  烹饪步骤:

  1.准备食材和调味料

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第2张


  2.洋葱,青红椒,西红柿切块,姜蒜切末

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第2张


  3.面粉放入盆中用温水和成絮状

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第4张


  4.然后揉成硬面团盖上湿布饧半小时

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第5张


  5.用擀面杖擀薄面片切开

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第6张


  6.重叠切条在改刀切棱形片

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第2张


  7.下入锅中煮熟捞出过两次凉水控制水

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第2张


  8.热锅凉油爆香姜蒜末

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第9张


  9.下入西红柿块煸炒出汤汁,加入少许番茄酱

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第10张


  10.依次下入青红椒,洋葱,盐和生抽酱油炒匀

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第11张


  11.倒入煮熟面片翻炒均匀

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第12张


  12.岀锅前点2-3滴鸡汁即可

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第13张


  13.成入盘中趁热享用香啊!

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第14张


  菜谱小贴士: 面团要求要硬面像面条面一样硬,煮熟在炒面片很劲道,食材配料可跟个人口味添加。

  羊肉面鱼

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第15张


  配料:

  高筋面粉150克、羊肉汤适量、白水羊肉适量、盐适量、姜1块、蒜1头、大葱1棵、香菜少许、羊辣油适量

  烹饪步骤:

  1.煮白水羊肉很简单:羊肉用冷水焯过洗净,姜和蒜拍松,与大葱一起和羊肉用冷水同煮。大火烧开,敞盖烧15分钟。

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第16张


  2.加盖转小火煮30分钟左右,用筷子能轻松插穿羊肉就可以了。羊肉盛出晾凉备用。

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第2张


  3.羊肉切成薄些的片。调料很简单,只需盐和羊辣油。羊辣油的做法参考我的另两个菜谱《烧羊肉》和《羊肉拉面》,这里不再重复说明了。

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第2张


  4.高筋面粉用冷水和成面糊,加适量的盐调味。

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第2张


  5.顺一个方向搅拌上劲出筋。用筷子能挑起来就差不多了。

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第20张


  6.烧一大锅开水,用一只筷子沾水沿面碗碗边将面鱼逐个拨进锅里,煮至面鱼有些半透明就可以了。

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第21张


  7.立刻捞入盛有冰水的碗激一下,面鱼会更加筋道。

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第22张


  8.另起锅烧开羊肉汤,加适量盐调味。将羊肉放在滤网中入汤锅汤热。

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第23张


  9.面鱼沥水后入汤锅煮开。

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第24张


  10.将面鱼及羊肉汤盛入碗中,码上汤热的羊肉。浇上羊辣油,来点个香菜,那个叫香……

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第25张


  菜谱小贴士: 面粉用高筋面粉容易出筋,做出的面鱼很筋道。时间够的话,面糊最好饧半个小时。用冰水激一下更好,我拍图片时冰块已经化掉了。调味也可以根据个人喜好加些味精和胡椒粉,其实就这样已经很鲜香了。

  辣白菜面片汤

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第26张


  配料:

  洋葱红绿椒、面粉360g、葱花少许、辣白菜150g、花蚬子1碗、酱油1大勺、蒜末1大勺

  烹饪步骤:

  1.准备好所有的食材

  

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  2.准备好所有的食材

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第28张


  3.碗里放入面粉

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第29张


  4.碗里放入水

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第2张


  5.和面团

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第31张


  6.碗上放入保鲜膜醒发30分钟

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第2张


  7.锅里煮水开了以后放入花蚬子

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第33张


  8.煮到花蚬子全部开口

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第2张


  9.把蚬子捞出备用

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第2张


  10.汤里放入辣白菜继续煮开

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第2张


  11.汤里放入洋葱

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第37张


  12.锅开以后放入面片

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第38张


  13.锅里放入酱油

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第39张


  14.锅里放入葱花和蒜末

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第40张


  15.锅开以后放入花蚬子

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第2张


  16.锅里放入红绿辣椒

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第42张


  17.配上辣椒泡菜

  美美的吃一顿吧!

  

最馋人的面食做法,比面条好吃 各地小吃 第2张


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