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春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃

  肉末炒茄子

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第1张


  by 橘子香味

  配料:

  茄子两根、红椒半个、小葱一根、食用油适量、盐适量、生抽一勺、蚝油一勺、猪肉末一碗

  烹饪步骤:

  1.茄子切成条,放入少许盐,抓匀腌制十分钟,攥干水分

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第2张


  2.茄子放入一个盘子中

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第3张


  3.切葱花

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第4张


  4.天若么?

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第5张


  5.油热加入茄子炒熟,装盘备用

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第6张


  6.我底油加入葱炒香

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第7张


  7.加入肉末炒至,变色

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第8张


  8.加入红椒丝炒匀

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第9张


  9.生抽

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第10张


  10.蚝油

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第4张


  11.盐

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第12张


  12.炒匀

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第4张


  13.加入熟的茄子,炒匀即可

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第4张


  14.开吃

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第15张


  鱼香茄子

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第16张


  by 因子食味记

  配料:

  茄子500克、猪肉糜一小碗、料酒一汤匙、葱姜蒜各10克、醋一汤匙、盐适量(用于茄子脱水)、生抽一汤匙、糖一汤匙、生粉一汤匙、郫县豆瓣酱一汤匙、水淀粉适量

  烹饪步骤:

  1.茄子洗净切条,也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第17张


  2.茄条撒上些许盐捞匀,腌十分钟脱水。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第18张


  3.猪肉糜中加少许生粉,料酒,腌制片刻。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第4张


  4.茄子用手挤出水份,用厨房纸吸去水份。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第20张


  5.茄条中加入生粉捞匀,放置十几分钟。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第21张


  6.锅热加入多点的油,可先放一根茄子进去试一下,茄子边缘有细密的小泡出现,就可以倒入全部茄子炸,炸软捞起沥油备用。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第22张


  7.锅中留少许油,温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第23张


  8.锅中放入猪肉糜滑散炒变色。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第4张


  9.锅中调入一勺郫县豆瓣酱翻匀。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第4张


  10.锅中调入一大勺料酒。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第4张


  11.锅中放入沥好油的茄条,中火翻匀。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第27张


  12.锅中调入事先调匀的生抽、糖,翻炒均匀,加入剩下的蒜末、葱白。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第28张


  13.茄子软糯,汤汁收差不多,沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第4张


  14.缀上葱花,开动吧!

  

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  油糊茄子

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第31张


  by 珍滋味

  配料:

  茄子1个、西红柿1个、尖椒2个、花生油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、面粉适量

  烹饪步骤:

  1.茄子洗干净备用。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第32张


  2.把茄子切滚刀块,放少许面粉抓匀。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第33张


  3.把茄子在油里炸一下。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第34张


  4.炸至金黄捞出控油。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第4张


  5.把西红柿尖椒切大块。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第4张


  6.锅中放花生油,油热之后放葱姜干辣椒爆香,然后把西红柿放进去炒一下。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第37张


  7.再把尖椒放进去炒一下。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第38张


  8.最后把炸好的茄子放进去,放入盐煸炒。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第39张


  9.最后勾入薄芡。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第40张


  10.翻炒均匀关火,关火以后放少许鸡精和香油。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第41张


  11.出锅装盘。

  

春季茄子就得这样做,软糯入味特开胃 美食做法 第4张


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