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比炸虾仁味道好还有营养

  茉莉花炒虾球

  将虾球搭配茉莉花炒制,增加虾的香味,充满浓浓的春天气息,味清香,鲜嫩Q弹。

  

 比炸虾仁味道好还有营养 食疗养生 第1张


  原料 鲜虾仁250克,茉莉花50克,青、红椒片共100克。

  调料 葱头、姜片各10克,A料(盐3克,菌粉、白糖各2克),湿淀粉5克,盐、白糖各2克,色拉油300克(约耗30克)。

  制作 1.将虾仁后背改刀;茉莉花洗净,入锅内,加盐、白糖焯水,捞出控水。2.净锅入油,烧至四成热,下入虾仁滑油,捞出控油。3.锅留底油烧热,下入姜片、葱头爆香,入茉莉花、青椒片、红椒片翻炒,下入虾仁,加A料调味翻炒,淋入湿淀粉勾芡,出锅装盘即可。

  没有上浆处理,保持了虾鲜嫩Q弹的口感,如果用的虾仁比较普通,建议上浆后再滑油。


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