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面的诱惑2:小店的特色,两款意式牛肉面做法,特别介绍一种香料

  第一款:意式番茄牛肉凉面

  主要是酱汁的做法:

  用料:

  1、蒜末20克,洋葱末30克,九层塔碎片10克。

  2、牛绞肉150克,番茄糊50克,番茄酱30克。

  3、高汤100克,

  4、鲜奶油20克,奶酪粉15克,九层塔末5克。

  5、调味料:鸡粉5克,糖10克,胡椒粉5克。

  做法:将材料1炒香后加入材料2一起炒均匀,再加入高汤及调味料,转中火煮约15分钟,至入味即可熄火,待蕃茄牛肉酱凉透,淋在煮好的意面上,使用时在可淋上鲜奶油、撒上奶酪粉及九层塔末等。

  第二款:意式蔬菜牛肉汤面

  材料,

  1、高丽菜100克,红萝卜50克,熏肉沫30克,洋葱半个,番茄1个。

  2、牛后腿肉片300克,番茄糊50克,

  3、高汤700克。

  4、通心面220克,奶酪粉一大勺,九层塔两片。

  5、调味料:鸡粉5克,盐适量,糖15克,胡椒粉8克。

  制作:

  1、将蔬菜全部切成小丁状,入锅中炒至香味溢出,加入材料2再炒3分钟,随后加入高汤及调味料,转中火煮约10分钟入味即可熄火。

  2、另将通心粉煮熟装碗,加入做好的蔬菜牛肉汤,使用时撒上奶酪粉、九层塔等即可。

  以上是两种意式牛肉面的做法,这里我们要着重介绍一种香料,就是上篇文章的意式酱料和这篇文章的意式牛肉面,里面都提到的一个名字,叫九层塔。

  

面的诱惑2:小店的特色,两款意式牛肉面做法,特别介绍一种香料 美食做法 第1张


  意大利食品

  九层塔其实就是罗勒,是意式调味中最主要的香料之一,在当地被称作“香料之王”,香味独特,并且有健食开胃的作用,因为香味浓烈,多用于面类、海鲜类及披萨等。


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