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鸭血粉丝汤的做法

  鸭血粉丝汤的做法

  食材

  鸭血200克,鸭肠100克,鸭胗两个,粉丝一把,油豆腐50克,葱段,姜丝,香菜适量,高汤一碗,香醋,胡椒粉,生抽。

  

鸭血粉丝汤的做法 各地小吃 第1张


  步骤

  1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;

  2、鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,卷起就马上捞出;

  3、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入;

  4、接着放入泡发的粉丝,油豆腐,煮滚后将烫好的鸭肠放入;

  5、煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣椒油即可。

  

鸭血粉丝汤的做法 各地小吃 第2张


  小技巧

  煮鸭血粉丝的配料要按照顺序,鸭胗,油豆腐,粉丝要先放入,易熟的最后放入。


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