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​【金针菇花蛤粉丝煲的做法】

  【金针菇花蛤粉丝煲的做法】

  材料:金针菇200克、花蛤300克、粉丝一把、青尖椒半根、红尖椒半根、蒜子五粒、耗油一勺、生抽一勺、白砂糖少许;

  制作步骤:

  

​【金针菇花蛤粉丝煲的做法】 美食做法 第1张


  1、准备材料,金针菇去掉头,然后放到清水中洗净后再用盐水浸泡15分钟,花蛤放到水中搓洗几遍,将其表面的泥沙清洗干净。笔者今天买的花蛤是净化过的,花蛤肉里已经没有泥沙了,一般我们买来的花蛤都需要养,养花蛤的步骤是将花蛤放到盆子里,加少许的水,水量没过花蛤即可,然后在水中撒上一些盐,这样很容易就可以让花蛤将肚子中的泥沙吐干净了。粉丝要提前半个小时放到清水中泡软。泡粉丝一定要用常温的水,不能用热水哦,如果用热水泡粉丝,会把粉丝泡烂。

  

​【金针菇花蛤粉丝煲的做法】 美食做法 第2张


  2、做这道菜,最不能少的一样配料就是蒜子,在炎热的夏天,我们的胃口往往不好,而蒜子有增进食欲的功效。蒜子切碎,在砂锅中加少许的油,倒入切碎的蒜子炒成金黄色后装起来备用,蒜子经过油炒锅后香味会更浓郁,而且辣度也降低了。

  

​【金针菇花蛤粉丝煲的做法】 美食做法 第3张


  3、将浸泡好的金针菇再放到清水中漂洗下,然后将其放在砂锅的底步,记住,千万不能将粉丝放在锅底哦,因为粉丝特别容易粘锅,如果粉丝粘锅了会影响菜肴的口感,放好金针菇,再铺上泡好的粉丝,最后再在面上均匀的摆上花蛤。

  

​【金针菇花蛤粉丝煲的做法】 美食做法 第4张


  4、最后是加调料了,先加一些青红酒,青红酒可以去除花蛤的寒气,加一些耗油,加了耗油能让这道菜肴鲜上加鲜,再加一些生抽和白砂糖,做这道菜就不需要再加盐了,因为耗油和生抽都会咸了,而且花蛤本身也有咸味。

  

​【金针菇花蛤粉丝煲的做法】 美食做法 第5张


  5、加完调味料后加半碗的水,就可以盖上锅盖煮了,大概十分钟左右这道菜就做好了,撒上一些的青尖椒和红尖椒即可出锅。

  

​【金针菇花蛤粉丝煲的做法】 美食做法 第6张


  这道菜中的花蛤吃起来很鲜嫩,金针菇和粉丝又吸收了蒜的香味和花蛤的鲜味,特别的好吃,其实这道菜中最好吃的还是汤汁,非常的鲜甜,笔者的家人都抢着用来拌饭,实在太下饭了。


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