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豆腐这样做太好吃了,入味又多汁

  原标题:豆腐这样做太好吃了,入味又多汁

  酱香豆腐

  【食材】豆腐、猪肉、香葱、黄豆酱、豆豉、生抽、盐、白糖、姜、蒜、干辣椒、淀粉

  【具体做法】

  1,老豆腐一块,切成厚片。

  

豆腐这样做太好吃了,入味又多汁 美食做法 第1张


  2,锅中加油烧热,将豆腐放进去,中小火把豆腐煎至表面金黄,盛出备用。

  

豆腐这样做太好吃了,入味又多汁 美食做法 第2张


  3,一小块猪肉,切成薄片,肥瘦分开放。我用的是前腿肉,换成五花肉更好。再准备几根香葱洗净后切成段。

  

豆腐这样做太好吃了,入味又多汁 美食做法 第3张


  4,热锅倒入少许油,先把肥肉倒进来,小火煸炒出里面多余的油脂。再把瘦肉倒进来,继续大火炒至肉片变色。

  

豆腐这样做太好吃了,入味又多汁 美食做法 第4张


  5,加入姜丝、蒜末、干辣椒、一勺黄豆酱、一勺豆豉炒出香味。

  

豆腐这样做太好吃了,入味又多汁 美食做法 第5张


  6,把煎好的豆腐倒进来,再加入小半碗清水,然后加少许盐、生抽、白糖调味。大火煮开后调中小火,盖上盖子炖5分钟左右使豆腐入味。

  

豆腐这样做太好吃了,入味又多汁 美食做法 第6张


  7,最后淋入水淀粉勾芡,再把香葱段也倒进来,大火快速翻炒,收一收汤汁即可关火盛出。

  

豆腐这样做太好吃了,入味又多汁 美食做法 第7张


  豆腐吸收了肉香味和酱香味,再加上葱香味儿,口感筋道,入味好吃。

  

豆腐这样做太好吃了,入味又多汁 美食做法 第8张


  酱香豆腐制作小贴士

  1,这道菜中的豆腐最好选择老豆腐,水分少,营养密度高,煎着吃豆腐香味更浓郁。

  2,黄豆酱、豆豉、生抽都是有咸味的,所以盐的用量一定要少,以免咸了。在最后加少许白糖调味,可以给菜品增鲜,不是必需,但是可以锦上添花。

  3,水淀粉勾芡,可以使豆腐的口感更嫩更入味。


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