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晋菜之糖醋鱼的做法

  原标题:晋菜之糖醋鱼的做法

  糖醋鱼很多人都喜欢吃,酸酸甜甜的,很受孩子们的欢迎,也有很多做法,下面介绍的是晋菜的糖醋鱼做法。

  

晋菜之糖醋鱼的做法 晋菜做法 第1张


  晋菜之糖醋鱼

  原料:草鱼;鸡蛋

  调料:料酒;干淀粉;番茄酱;姜;绵白糖;米醋;盐;湿淀粉;

  做法和步骤

  草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块(也可不切成鱼片,不过炸的过程时间要久一些)。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

  锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。

  锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

  将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

  有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的,但又喜爱糖醋鱼这道美食的,可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富,含大量维生素。并且味道天然甜酸,所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。并不亚与其他的做法哦!


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