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冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻

  原标题:冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻

  本期导读:冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻,大人孩子增强抵抗力!

  

冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻 食疗养生 第1张


  有些人认为,羊肉是冬天吃的,可以补身驱寒,但是中医专家却认为,恰恰是夏天吃羊肉,可以帮助体内驱寒解毒,对于提高人体素质及高温天抗病能力十分有益。这道菜可滋补养身,补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,帮助消化、止咳,对改善女性的手脚冰冷特别有效。 在炖的时候用到了砂锅,因为砂锅底部聚火,节气省时,只要开小火,就能一直保持汤汁翻滚的程度,可以减少烹饪时间。

  

冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻 食疗养生 第2张


  羊肉萝卜汤、红烧羊肉萝卜……民间不少菜肴里,常将羊肉与萝卜搭配在一起食用。对此,古方中医提醒:羊肉与萝卜确是绝佳搭配,吃羊肉放萝卜的好处有以下几点: 去膻除辣,提鲜味。羊肉有很大的膻味,而萝卜有辣味,两者搭配起来可以去膻味,除辣味。中医上讲,二者都味甘,放在一起可以提味,使得菜肴鲜美。 蛋白互补,凉热搭配。羊肉含有丰富的动物蛋白,萝卜含有丰富的植物蛋白,两者可以互补,充分补充人体所需的蛋白质。羊肉较温热,而萝卜性寒凉,能润燥清火。这两样东西一起吃,在寒热方面比较平衡。上火的人吃了不会咽喉肿痛,体寒的人吃了也不会拉肚子。 眼睛不好,配胡萝卜。胡萝卜中的营养需要油脂才能更好地吸收,羊肉正好提供了这样的条件。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和维生素A,对视力有保护作用。下面我来为大家分享这道美食的做法,想学的朋友一起跟我动手学起来吧。

  

冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻 食疗养生 第3张


  胡萝卜炖羊肉的做法:

  1准备好食材,胡萝卜去皮切成滚刀块待用。

  

冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻 食疗养生 第4张


  2羊肉冷水下锅,放入两片姜,煮到水开,捞出待用。

  

冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻 食疗养生 第5张


  3准备一些香菇,放到水里浸泡,将泡好的香菇水倒入砂锅内,注意不要将香菇倒入,然后开火把香菇水煮开。

  

冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻 食疗养生 第6张


  4另准备炒锅,倒入油后,放入花椒和大料,以及干辣椒。

  

冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻 食疗养生 第7张


  5将羊肉倒入,快速翻炒。

  

冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻 食疗养生 第8张


  6放入葱姜蒜炒香去腥。

  

冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻 食疗养生 第9张


  7倒入料酒。

  

冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻 食疗养生 第10张


  8加入少许红烧汁,可以起到上色的作用。

  

冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻 食疗养生 第11张


  9这时候将胡萝卜块放入翻炒。

  

冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻 食疗养生 第12张


  10将胡萝卜均匀裹上油后,这时候香菇水也煮开了,将炒好的半成品菜倒入砂锅内。

  

冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻 食疗养生 第13张


  11当汤汁炖到还剩一半时,放入盐提味。

  

冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻 食疗养生 第14张


  12当汤汁快收干时,关火加入蔬菜精。

  

冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻 食疗养生 第15张


  13羊肉软烂但嚼起来有劲,胡萝卜绵软,还沾满了羊肉的香味,别提有多好吃了。

  

冬天的滋补品,胡萝卜炖羊肉,好吃不腻 食疗养生 第16张


  小贴士

  1.香菇浸泡过的水,可给菜肴增鲜,也可以用高汤或开水代替。 2.红烧汁是一种调料汁,我用到的是李锦记牌子的,超市里可以买到。 3.蔬菜精类似于鸡精,但制作原料不一样,我用到的是太太乐牌子的,超市里可以买到。


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