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咸鸭蛋太咸无法入口!教你正确做法,咸度适中,咬一口满嘴流油

  原标题:咸鸭蛋太咸无法入口!教你正确做法,咸度适中,咬一口满嘴流油

  为什么大家爱吃咸鸭蛋?其实咸鸭蛋不仅好吃,它的营养价值还非常高,据说与新鲜的鸭蛋中所含有的营养没有多大的区别。并且专家经过研究发现,咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效。融资融券

  

咸鸭蛋太咸无法入口!教你正确做法,咸度适中,咬一口满嘴流油 美食做法 第1张


  新鲜的鸭蛋有腥味,腌制后没有腥味,用我的方法腌制,咸鸭蛋出油特别多,剥开鸭蛋到处滴油,不用我夸张,你看图的效果就知道,并且蛋黄口感很沙,味道也香。腌制的方法也特别简单,咸鸭蛋虽好吃,但文章末尾的饮食禁忌也不容忽视,咸鸭蛋出油的关键也会在文章末尾总结说明,下面就告诉大家腌制的方法和窍门。

  【做法步骤】:

  1、准备10个土鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长。鸭蛋壳上比较脏,在清水中充分浸泡洗干净,否则有细菌在蛋孔里面,用干毛巾擦干或者晾干。

  2、准备少量的白酒,用普通便宜的白酒就行,倒入少量酒到碗中,不要倒多,不够再倒,避免浪费,然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒,浸泡1分钟。

  3、准备半碗盐,将沾满酒的鸭蛋放碗中,四周滚上盐,盐的厚度如图中所示,注意不是将半碗盐用完,倒这么多盐只是方便鸭蛋裹上盐。

  4、所有的鸭蛋按照上面的步骤先沾酒再四周滚上盐,然后放入容器中,没有合适的容器,最简单的放入塑料袋中也可以。

  5、然后扎紧袋口,多放几个袋子,密封效果好,把袋子放在密封的容器中,盖上盖子,放置在阴凉处。

  6、大约20天左右即可吃啦!咸鸭蛋蒸熟、煮熟都可以,我是2个月拿出吃的,出油很多,10个鸭蛋,有2个鸭蛋出油不是很多,成功率还是较高的。

  【鸭蛋饮食禁忌和出油窍门】:

  1、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。

  2、咸鸭蛋胆固醇含量较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。

  3、咸鸭蛋含盐量高,高血压、糖尿病患者不宜多食。

  4、鸭蛋出油窍门:最好用土鸭蛋,洗净擦干鸭蛋后先放阳光下晒半天,然后一定要沾满白酒,白酒的度数最好是高度白酒。


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