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教大家做酱爆牛肉,软嫩入味,酱香浓郁,下饭又好吃

  原标题:教大家做酱爆牛肉,软嫩入味,酱香浓郁,下饭又好吃

  哈喽,各位亲爱的小伙伴们,大家好。现在又到了给大家分享美食的时间了。今天给大家分享的美食是酱爆牛肉。这是一道很好吃的美食,主要的食材是牛肉。这道菜肴的名字中就带有“酱”字,所以酱汁非常浓郁,而且酱香浓郁。

  

教大家做酱爆牛肉,软嫩入味,酱香浓郁,下饭又好吃 美食做法 第1张


  每次闻到那种酱香浓郁的美食,都忍不住吞口水。而且牛肉也是很喜欢的食材,口感软嫩入味,而且带有一点嚼劲。那么,这道下饭又好吃的美食是怎么做的呢?接下来就来给大家简单地分享一下这道酱爆牛肉的烹饪方法。

  

教大家做酱爆牛肉,软嫩入味,酱香浓郁,下饭又好吃 美食做法 第2张


  准备主料:

  牛外脊肉500克(根据个人情况进行准备)。

  准备配料:

  青椒、红椒各25克,鸡蛋1个,食用碱少许,大葱、姜块各15克,大蒜3瓣,精盐、味精、胡椒粉、玉米淀粉、绍酒、生抽各少许,豆瓣酱2大匙,色拉油750克。

  

教大家做酱爆牛肉,软嫩入味,酱香浓郁,下饭又好吃 美食做法 第3张


  烹饪步骤:

  第一步、首先,大家先把上面需要用到的食材全部都准备好。将准备好的青椒和红椒清洗干净,去掉辣椒蒂和辣椒籽。沥干水分之后,用刀将这两种辣椒切成大小差不多的菱形片状或者自己喜欢的形状。

  第二步、将准备好的大葱摘洗干净,去掉根部和老掉的叶子。沥干水分之后,将大葱切成葱花备用。将准备好的生姜和蒜瓣去皮,清洗干净之后,切成片状备用。将准备好的牛肉清洗干净,去掉里面的筋膜。

  第三步、沥干水分之后,用刀将牛肉切成片状或者自己习惯的形状。将切好的牛肉放入一个大小合适的容器之中,在里面加入适量的食用碱。混合均匀后,放置5分钟左右的时间,把牛肉腌制一下。

  

教大家做酱爆牛肉,软嫩入味,酱香浓郁,下饭又好吃 美食做法 第4张


  第四步、然后再次用清水将牛肉清洗干净,沥干水分之后,将牛肉放入一个大小合适的盘中。另外,准备一个小碗。在碗中,加入蛋清、胡椒粉、生抽、味精、玉米淀粉。搅拌均匀后,将腌制好的牛肉放入碗中。

  第五步、用手抓捏均匀后,把牛肉上浆备用。起锅,把锅放到火上,并且在里面加入适量的色拉油。等油烧到四成热的时候,将腌制好的牛肉放入锅中滑散。滑熟之后,用漏勺将牛肉捞出,沥干油分。

  第六步、锅中留少量的底油,再次放到火上。烧热之后,在锅中加入葱花、姜片、蒜片、豆瓣酱炒香。等锅中炒出香味之后,在锅中放入绍酒和牛肉。煸炒1分钟左右的时间,在锅中加入青椒和红椒。然后在锅中加入精盐和味精调味,并且加入水淀粉勾芡。等锅中汤汁变得浓稠之后,出锅装盘,就可以开始享用这道美味佳肴了。

  

教大家做酱爆牛肉,软嫩入味,酱香浓郁,下饭又好吃 美食做法 第5张


  美食小贴士:

  一道酱爆牛肉就做好了。教大家做酱爆牛肉,软嫩入味,酱香浓郁,下饭又好吃。如果大家感兴趣的话,那就赶快行动起来吧!


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