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惊蛰时节,把这三样素菜一起炒,不放肉也很鲜美,给身体做大扫除

  原标题:惊蛰时节,把这三样素菜一起炒,不放肉也很鲜美,给身体做大扫除

  惊蛰节气到了,春暖花开,万物复苏,市场上各种新鲜蔬菜也丰富起来,虽然现在很多蔬菜四季都有,但还是应时应季的最营养,最好吃!春天吃蔬菜,不仅能补充维生素,还可以帮助肠道消化,对身体健康很有好处的,例如我今天推荐的韭菜和豆芽就是要常吃的惊蛰时令菜。

  有俗语说“正月葱,二月韭”,指的就是开春的韭菜味道最美,春天的第一茬儿韭菜,浸满春天的味蕾,那扑鼻的韭香是其他季节没有的味道,所以到了春天,韭菜特别受欢迎。韭菜被人们称为“洗肠草”,主要是因为它含有丰富的维生素和膳食纤维,所以更能够促进肠胃蠕动,减少便秘的出现。而豆芽菜作为“开春第一吃”,1斤不到2块钱,历来受到营养学界的推崇。豆芽菜不但能保持原有的营养物质,而且富含膳食纤维和丰富的维生素C,价格便宜,低热量还不长胖,不懂吃太可惜了!

  

惊蛰时节,把这三样素菜一起炒,不放肉也很鲜美,给身体做大扫除 美食做法 第1张


  豆芽木耳炒韭菜,是一道我很喜欢的家常小炒,深绿的韭菜加上白嫩的豆芽,再搭配黝黑的木耳口感非常丰富,惊蛰时节,把这三样素菜一起炒,清新爽口,不放肉也很鲜美,好吃得停不下嘴来,5块钱就可以炒上一大盘,真心的便宜。一绿一白一黑,煞是好看,让人在无限眷恋中,细品着春意盎然的清甜滋味,绝对是春季餐桌上的当家菜。

  

惊蛰时节,把这三样素菜一起炒,不放肉也很鲜美,给身体做大扫除 美食做法 第2张


  【食材】:绿豆芽 适量、韭菜 适量、木耳适量、盐 半茶匙、大蒜 2瓣、生抽 1勺、香醋 半勺

  

惊蛰时节,把这三样素菜一起炒,不放肉也很鲜美,给身体做大扫除 美食做法 第3张


  【做法】:1、干木耳用清水泡发开来,洗掉灰尘杂质,大片的木耳要撕成小块,豆芽菜用清水泡15分钟,择洗干净、控水;

  

惊蛰时节,把这三样素菜一起炒,不放肉也很鲜美,给身体做大扫除 美食做法 第4张


  2、切掉韭菜的根部,然后挑出一些烂叶,再冲洗干净切成段。

  

惊蛰时节,把这三样素菜一起炒,不放肉也很鲜美,给身体做大扫除 美食做法 第5张


  3、锅内放入少许油,放入蒜末炒香后,再把豆芽和泡发的木耳倒入锅内翻炒一下,使豆芽被烘出水汽,炒这种线条比较明显的蔬菜我喜欢用筷子来搅拌,总觉得比起锅铲,这样更不易破坏掉蔬菜的组织而影响口感。

  

惊蛰时节,把这三样素菜一起炒,不放肉也很鲜美,给身体做大扫除 美食做法 第6张


  4、放生抽调味,淋入半汤匙的香醋翻炒均匀,如果怕糊锅可以加点水;

  

惊蛰时节,把这三样素菜一起炒,不放肉也很鲜美,给身体做大扫除 美食做法 第7张


  5、再放入事先备好的韭菜段下锅翻炒,韭菜容易烂,一定要最后放,这个菜一定注意炒的时间,炒过了就不好吃了。撒入少许的食盐炒匀即可出锅装盘。

  

惊蛰时节,把这三样素菜一起炒,不放肉也很鲜美,给身体做大扫除 美食做法 第8张


  一盘木耳豆芽炒韭菜就好了,木耳、豆芽和韭菜搭配,口感清爽,豆芽晶莹剔透的,特别好吃,有喜欢的亲们,试一试吧!非常快手,5分钟就能出锅,隔三差五吃一次,给身体做大扫除。

  

惊蛰时节,把这三样素菜一起炒,不放肉也很鲜美,给身体做大扫除 美食做法 第9张


  【小提示】:

  1、豆芽炒制时间不宜过长,否则会失去爽脆鲜嫩的口感。

  2、炒这道菜可以不用加水,一定要先放醋,这样豆芽才不会腌,食盐一定要最后放入,这样炒出来的豆芽下水少、口感清脆。

  3、入锅翻炒过程中,豆芽和韭菜会渗出水分,无需再添水。


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