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春天吃肉,不如多吃菜,6道素食小炒,少油少调料,好吃下饭

  原标题:春天吃肉,不如多吃菜,6道素食小炒,少油少调料,好吃下饭

  过年的时候我们都吃了不少大鱼大肉,所以春天要多吃素菜“刮刮油”,春天是各类新鲜蔬菜上市的季节,此时的绿叶蔬菜不仅新鲜还便宜,所以春天吃肉不如多吃菜,今天分享6道素食小炒,做法简单,少油少调料,营养还好吃。

  

春天吃肉,不如多吃菜,6道素食小炒,少油少调料,好吃下饭 美食做法 第1张


  【芹菜炒豆干】

  材料:芹菜、豆干、红椒、大蒜、干辣椒、蚝油、生抽、食盐

  做法:

  1.芹菜摘洗干净切长段,豆干三片切成长条,红椒一个切细丝,再准备蒜片、红辣椒备用。

  2.烧一锅开水,淋入几滴植物油,把芹菜和豆干下锅焯水30秒,焯水完成控水捞出。

  3.炒锅加入少许植物油,油热下入蒜片、红辣椒爆香,再下入芹菜、豆干、红椒,大火爆炒1分钟,把食材炒香。

  4.接着加入蚝油、生抽、食盐调味,把调料翻炒化开后即可出锅。

  

春天吃肉,不如多吃菜,6道素食小炒,少油少调料,好吃下饭 美食做法 第2张


  【韭菜炒豆皮】

  材料:豆皮、韭菜、大蒜、大葱、红辣椒、生抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉、食盐

  做法:

  1.豆皮一张切成细丝,韭菜一把摘洗干净切长段,再准备蒜片、葱花、红辣椒备用。

  2.烧一锅开水把豆皮焯水30秒,捞出后用凉水冲一下防止粘连。

  3.炒锅加入少许植物油,油热下入葱蒜、红辣椒爆香,下入豆皮翻炒片刻,再加入蚝油、生抽划开炒散,淋入少许清水转小火慢煨1分钟。

  4.接着加入韭菜段,翻炒10秒即可断生,出锅前加入食盐、胡椒粉调味,翻炒化开即可出锅。

  

春天吃肉,不如多吃菜,6道素食小炒,少油少调料,好吃下饭 美食做法 第3张


  【菠菜炒鸡蛋】

  材料:菠菜、木耳、鸡蛋、大葱、大蒜、红椒、食盐

  做法:

  1.菠菜摘洗干净,碗中打入三个鸡蛋搅散,泡好的木耳一把撕成小朵,再准备葱花、蒜片、红椒备用。

  2.烧一锅开水淋入少许植物油,先把木耳焯水一分钟捞出,再把菠菜整颗下锅焯水一分钟,菠菜焯水捞到凉水中,挤干水分切长段。

  3.炒锅加入少许植物油,油热淋入鸡蛋液,炒成鸡蛋块盛出。

  4.用锅内底油下入葱蒜、红辣椒爆香,下入菠菜和木耳,翻炒片刻,把食材炒香。

  5.最后加入鸡蛋翻炒均匀,出锅前加入少许食盐调味即可完成。

  

春天吃肉,不如多吃菜,6道素食小炒,少油少调料,好吃下饭 美食做法 第4张


  【包菜炒粉条】

  材料:包菜、粉条、红辣椒、大蒜、生抽、老抽、食盐、蚝油、香油

  做法:

  1.粉条一把提前用温水泡软,控干水分加入生抽、老抽、香油搅拌均匀,包菜清洗干净切成细丝,再准备一些蒜片和红辣椒。

  2.炒锅加入少许植物油,油热下入蒜片、红辣椒爆香,再下入包菜叶翻炒片刻。

  3.包菜稍软后下入粉条,再次翻炒1分钟,把粉条炒至断生。

  4.出锅前加入少许蚝油、食盐调味,把调料翻炒化开即可出锅。

  

春天吃肉,不如多吃菜,6道素食小炒,少油少调料,好吃下饭 美食做法 第5张


  【丝瓜炒鸡蛋】

  食材:丝瓜、鸡蛋、西红柿、大蒜、蚝油、胡椒粉、食盐、水淀粉

  做法:

  1.丝瓜去皮切滚刀块放入清水中浸泡,西红柿一个切小块,碗中打入三个鸡蛋搅散,再准备几粒大蒜拍散备用。

  2.炒锅内淋入少许植物油,油热淋入鸡蛋液,炒成鸡蛋块盛出。

  3.用锅内底油下入大蒜爆香,下入西红柿和一勺蚝油,把西红柿炒出汁水。

  4.下入丝瓜翻炒1分钟,把丝瓜炒至断生,接着下入炒好的鸡蛋,翻炒片刻,让鸡蛋吸收汤汁。

  5.最后加入少许食盐和胡椒粉调味,把调料翻炒均匀即可出锅。

  

春天吃肉,不如多吃菜,6道素食小炒,少油少调料,好吃下饭 美食做法 第6张


  【豆芽炒粉条】

  材料:绿豆芽、粉条、小葱、花椒、八角、红辣椒、大蒜、香油、食盐、老抽、生抽

  做法:

  1.豆芽清洗干净控干水分,粉条一把用温水泡软,再准备小葱段、蒜片、八角、花椒备用。

  2.泡软的粉条控干水分捞到碗中,加入老抽、生抽、食盐,搅拌至粉条吸收调料。

  3.炒锅加入少许植物油,油热下入辅料爆香,再下入绿豆芽翻炒一分钟。

  4.接着下入粉条,再次翻炒1分钟,使豆芽和粉条断生。

  5.最后加入小葱段和少许食盐调味,翻炒片刻即可出锅。


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