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年底聚餐用的上,豆腐6种吃不烦的做法,有滋有味,不比吃肉差

  原标题:年底聚餐用的上,豆腐6种吃不烦的做法,有滋有味,不比吃肉差

  冬天大鱼大肉吃的多了,少不了一些相对清淡的食物作为调剂,豆腐就是其中很好的一种,豆腐被称为“素中之荤”,一般用大豆制成,蛋白质含量极高,能被人体吸收利用的营养高达95%,吃起来清爽解腻,清香可口,做法繁多,无论哪一种都能做出来让人胃口大开的美味,分享6种豆腐的馋人做法,让你变着花样吃豆腐,天天吃不烦。

  

年底聚餐用的上,豆腐6种吃不烦的做法,有滋有味,不比吃肉差 美食做法 第1张


  麻婆豆腐

  麻婆豆腐作为川菜中的大成之作,口感鲜嫩香滑、麻辣鲜香,让人回味无穷。尤其是冬季吃腻了大鱼大肉,食欲不振的时候,做上一盘麻婆豆腐,瞬间食欲大增,多吃一碗饭都是愉快轻松的事情。

  

年底聚餐用的上,豆腐6种吃不烦的做法,有滋有味,不比吃肉差 美食做法 第2张


  所需食材:牛肉2两、嫩豆腐1块、花椒、麻椒1把、郫县豆瓣酱2勺、豆豉1勺、辣椒粉、蒜苗、大蒜、料酒、食盐、白糖和味精适量。

  1、1把花椒和1把麻椒放入锅中炒出香味,捣成花椒粉备用。

  2、嫩豆腐切成大小均匀的豆腐块,牛肉用绞肉机绞碎,但不要太碎,要有一定量的牛肉颗粒。

  3、锅中加水,加入1勺食盐,加入豆腐块煮3分钟捞出。

  

年底聚餐用的上,豆腐6种吃不烦的做法,有滋有味,不比吃肉差 美食做法 第3张


  4、起锅烧油,加入牛肉碎炒至酥香,炒的时间要久一点。

  5、取1勺豆豉、2勺郫县豆瓣酱剁碎,加入锅中,再加入小葱和蒜末,翻炒均匀至炒出红油。

  6、加入半勺白糖、1勺辣椒粉、适量花椒粉。

  7、加入一碗热水,将豆腐加入锅中,中火煮开后,焖煮2分钟使其入味。

  8、待汤汁变浓后,开始分3次勾芡。第1次倒入芡粉汁后,煮1分钟左右,加入适量花椒粉、食盐和味精;第2次倒入芡粉汁后,一边推动豆腐一边勾芡,熬煮30秒;第3次根据锅中情况,适当加入芡粉汁,最后撒上一把蒜苗即可出锅。

  茄汁豆腐炒鸡蛋

  冬天天气寒冷,比较偏爱带汤的美味,茄汁豆腐炒鸡蛋就是合适的选择之一。用鸡蛋、嫩豆腐这两个常见的食材,搭配上几个番茄,吃起来清爽不油腻,快捷又方便,一锅汤汁浓郁又下饭。

  

年底聚餐用的上,豆腐6种吃不烦的做法,有滋有味,不比吃肉差 美食做法 第4张


  所需食材:番茄3个、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、生抽1勺、香醋半勺、芝麻油半勺、食盐、胡椒粉和白糖适量。

  1、鸡蛋加盐后打散,嫩豆腐切成大小均匀的豆腐块,西红柿去皮后切丁。

  2、起锅烧油,大火将鸡蛋炒熟后,盛出备用。

  3、炒鸡蛋留下的底油,放入葱花爆香,加入西红柿丁,大火翻炒3分钟左右至糊状。

  

年底聚餐用的上,豆腐6种吃不烦的做法,有滋有味,不比吃肉差 美食做法 第5张


  4、加入适量清水,大火煮开后,加入半勺香醋和1勺生抽调味。

  5、将豆腐丁和炒好的鸡蛋加入锅中翻炒,加入适量胡椒粉、白糖和食盐,搅拌均匀煮1分钟左右即可出锅。

  滑蛋焖豆腐

  豆腐清香滑嫩,是一年四季餐桌上少不了的好食材,各式各样的新吃法也是层出不穷,其中有一种是我家冬天最爱的,做法简单,但味道却令人赞不绝口,一道“滑蛋焖豆腐”分享给大家。

  

年底聚餐用的上,豆腐6种吃不烦的做法,有滋有味,不比吃肉差 美食做法 第6张


  所需食材:老豆腐1块、鸡蛋3个、小葱2根、蚝油1勺、淀粉1勺、糖1勺、味精、盐适量。

  1、鸡蛋打入碗中加盐打散,豆腐切块,小葱切段。

  2、调料汁:1勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉、半勺白糖、适量的盐和半碗清水,搅拌均匀。

  3、起锅烧油,油温3成热时,倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,待鸡蛋定型后盛出。

  

年底聚餐用的上,豆腐6种吃不烦的做法,有滋有味,不比吃肉差 美食做法 第7张


  4、炒锅中加入食用油,油温5成热时将豆腐放入锅中,小火慢煎至四面金黄。

  5、倒入准备好的料汁,使料汁没过豆腐,搅拌均匀,焖煮3分钟。

  6、加入鸡蛋碎,使鸡蛋碎和豆腐混合均匀,焖煮5分钟后即可出锅装盘。

  白菜炖豆腐

  冬季的白菜香甜可口,脆嫩多汁,搭配着同样鲜嫩的豆腐,可称之为绝配,成本只要几块钱就能烩上一锅,吃起来暖暖和和,营养又易消化。

  

年底聚餐用的上,豆腐6种吃不烦的做法,有滋有味,不比吃肉差 美食做法 第8张


  所需食材:豆腐1块、白菜半颗、虾皮1把、大蒜4瓣、干辣椒4根、老抽1勺、生抽2勺、胡椒粉半勺、食盐和鸡精适量。

  1、白菜掰块,豆腐切片,大蒜切碎,干辣椒切段,小葱部分切段,另一部分切圈。

  2、平底锅加入食用油,油温6成热后,放入豆腐,小火慢煎至两面金黄,捞出控油,切成小片。

  3、锅中加油,油热后倒入葱段、蒜末和干辣椒段,炒香后,放入白菜,翻炒均匀后焖煮3分钟,加入2勺生抽和适量老抽。

  

年底聚餐用的上,豆腐6种吃不烦的做法,有滋有味,不比吃肉差 美食做法 第9张


  4、加入豆腐与虾皮,翻炒1分钟,加入半勺胡椒粉、适量的鸡精和食盐,半碗清水,翻炒均匀焖煮10分钟,出锅淋上香油即可。

  酸辣豆腐汤

  天气愈发寒冷,喝腻了甜汤,不妨尝试一碗酸辣豆腐汤,口感润滑的嫩豆腐随意搭配一些食材,加入胡椒粉、香醋等煮上片刻,喝起来酸辣可口,不管天气多冷,喝完都是直冒汗,解馋又过瘾。

  

年底聚餐用的上,豆腐6种吃不烦的做法,有滋有味,不比吃肉差 美食做法 第10张


  所需食材:嫩豆腐1块、鸡蛋1个、西红柿1个、黑木耳适量、金针菇1小把、火腿肠1根、姜1块、生抽2勺、香醋3勺、淀粉2勺、胡椒粉3调羹、鸡精和食盐适量。

  1、豆腐、西红柿清洗干净后切成小块,火腿肠、木耳切丝,金针菇撕开,姜切末。

  2、起锅烧油。放入西红柿丁翻炒2分钟左右,炒出西红柿汁。

  3、加入两碗清水,大火煮开,加入嫩豆腐煮3分钟。

  

年底聚餐用的上,豆腐6种吃不烦的做法,有滋有味,不比吃肉差 美食做法 第11张


  4、加入火腿肠、金针菇、黑木耳和姜末,盖上锅盖,中火焖煮3分钟左右。

  5、加入2勺生抽、3勺香醋、3调羹胡椒粉,搅拌均匀后,加入适量的水淀粉勾芡。

  6、将鸡蛋打散后加入锅中,加适量鸡精和食盐调味,淋入半勺香油,加入小葱和香菜,搅拌均匀后即可出锅。

  茄汁脆皮豆腐

  酸甜酱香的茄汁搭配上油煎豆腐块,外表金黄酥脆,内里鲜嫩可口,吃起来酸酸酸甜甜、不油不腻,鲜香下饭营养高,让孩子百吃不腻。

  

年底聚餐用的上,豆腐6种吃不烦的做法,有滋有味,不比吃肉差 美食做法 第12张


  所用食材:鸡蛋1个、豆腐1块、大蒜4瓣、五香粉、干淀粉、番茄酱、蚝油、白糖和食盐适量。

  1、豆腐切成2厘米左右的块,鸡蛋加适量食盐和五香粉打散备用。

  2、将豆腐块倒入鸡蛋碗中拌一拌,使鸡蛋液裹满豆腐,加入1勺淀粉拌匀。

  3、锅中加入适量食用油,将豆腐放入锅中,中小火慢煎,煎至四面金黄酥脆后,捞出摆盘。

  

年底聚餐用的上,豆腐6种吃不烦的做法,有滋有味,不比吃肉差 美食做法 第13张


  4、锅中加油,放入2勺番茄酱和蒜末,中小火炒出蒜香。

  5、加入4勺水,一勺糖,2勺蚝油,适量的盐,用铲子不停的搅拌,中火收汁,直到汤汁粘稠后关火,将做好的番茄汁倒在煎好的豆腐块上。


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