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天冷了,用萝卜白菜包饺子不如用它,营养高味道香,味精都不用放

  原标题:天冷了,用萝卜白菜包饺子不如用它,营养高味道香,味精都不用放

  俗话说“好吃不过饺子”,饺子可真是好东西,可以将各种各样的食材包进去做馅,不仅味道鲜美好吃,而且过年过节时吃饺子,不同馅料的饺子还有着吉祥、喜庆的好寓意。

  

天冷了,用萝卜白菜包饺子不如用它,营养高味道香,味精都不用放 美食做法 第1张


  就像茄子馅饺子,平时,我们拍照的时候都会不自觉地喊茄子,是因为喊茄子的时候嘴巴就会不自觉地弯起来微笑,很是甜蜜。茄子还有着幸福美满、惬意美好生活的好寓意,所以每年过年我家必做茄子馅饺子。

  

天冷了,用萝卜白菜包饺子不如用它,营养高味道香,味精都不用放 美食做法 第2张


  说起白菜、萝卜、猪肉、牛肉饺子,大家平时都会经常吃,但说起茄子馅饺子,好像吃过的就很少了,前些天我在办公室聊时说起茄子包饺子好吃,同事们居然都没吃过,惊讶地问我:茄子也可以包饺子?是的,茄子不但可以包饺子,而且还特别好吃!不过调馅可是有小秘诀的,不能只放盐哦,一起来看看我是怎么调馅的吧:

  

天冷了,用萝卜白菜包饺子不如用它,营养高味道香,味精都不用放 美食做法 第3张


  【茄子饺子调馅方法】:

  主料:茄子2根 猪肉半斤 大葱1根

  调味料:黄豆酱一大勺 食用油 食用盐 花椒 胡椒粉 生抽

  1.先将茄子的外皮削去,清洗干净后切成小丁,然后放入大碗内,加入一勺食用盐,抓拌均匀后腌制10分钟,目的是为了刹出茄子内的水分,这样可以去除茄子的异味,而且包饺子的时候还不出水。

  

天冷了,用萝卜白菜包饺子不如用它,营养高味道香,味精都不用放 美食做法 第4张


  

天冷了,用萝卜白菜包饺子不如用它,营养高味道香,味精都不用放 美食做法 第5张


  2.取一块肥瘦相间的猪肉剁成猪肉馅,剁好的肉馅放入盆内,加入一勺盐、适量的胡椒粉、生抽,然后顺着一个方向搅拌均匀后腌制10分钟,使其充分地入味。

  

天冷了,用萝卜白菜包饺子不如用它,营养高味道香,味精都不用放 美食做法 第6张


  做茄子馅饺子,最好选用肥瘦相间的猪肉,这样调出的馅会更香。

  3.起锅加入适量的油(因为茄子比较喜油,所以油要加得比我们平时包饺子时的油稍微多一点),再加入两勺黄豆酱,用铲子不停地搅动,炸香后倒入碗内备用。

  

天冷了,用萝卜白菜包饺子不如用它,营养高味道香,味精都不用放 美食做法 第7张


  黄豆酱和茄子是最佳搭档,加黄豆酱是茄子饺子好吃的关键,而且黄豆酱一定要用油炸香后再调馅,连油带酱一起倒入茄子馅内,香得不得了!

  4.这时肉馅也就腌制入味了,我们再分3次打入小半碗花椒水,一边加入花椒水一边顺着一个方向搅拌,听到有哗哗响声的时候再加入第二次、第三次,充分吸足花椒水的肉馅会变得十分红亮,这时,我们再加入适量的食用油,再次搅拌均匀,目的是为了锁住肉馅中的水分,这样调出的饺子馅才会鲜美多汁。

  

天冷了,用萝卜白菜包饺子不如用它,营养高味道香,味精都不用放 美食做法 第8张


  5.茄子腌制好以后挤干多余的水分,然后放入肉馅中,再加入切碎的葱花,然后倒入炸好的黄豆酱,将馅料充分搅拌均匀至听到哗哗的声音时即可,这样鲜美的茄子饺子馅就调好了。

  

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天冷了,用萝卜白菜包饺子不如用它,营养高味道香,味精都不用放 美食做法 第10张


  

天冷了,用萝卜白菜包饺子不如用它,营养高味道香,味精都不用放 美食做法 第11张


  做茄子饺子时,调馅别只会加盐,多加1样,鲜美多汁,味道格外香!这一样便是炸香的黄豆酱,味道真的超级赞!天冷了,用萝卜白菜包饺子不如用它,营养高味道香,味精都不用放,喜欢吃饺子的朋友,不妨尝尝这鲜美的茄子馅饺子


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