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下饭家常小炒,10分钟出锅

  原标题:下饭家常小炒,10分钟出锅

  在没有嫁人之前,我也是一位五指不沾阳春水的家家女,但自从嫁人后,尤其是有了娃之后,每天在家带娃没二事,闲下来就每天研究一些吃的,这就开始了我的学做饭之路;之前不喜欢做饭,除了是讨厌做饭繁琐的过程,更多的是觉得好不容易做出来的东西,不好吃,没人吃;

  现在做得多了,发现除了乐享中间的过程,更多的是能分享给大家,也是何乐而不为呢?

  今天咱们分享几款简单的家常小炒,只要照着做,味道绝对不会差太多。在周末的时候尝试做给家人,幸福也不过如此简单!

  

下饭家常小炒,10分钟出锅 美食做法 第1张


  ——小炒四季豆——

  【食材】:四季豆,猪肉沫、辣椒

  【制作步骤】:

  1、洗净的四季豆去掉头尾后,斜切备用;辣椒同样斜切,蒜末备用;

  2、热油锅,下入大蒜炒出香味后倒入肉沫炒至肉沫变色,直接倒入辣椒;

  3、把切好的四季豆也直接下锅,加生抽、蚝油、盐、糖翻炒;炒至豆角断生即可出锅;

  

下饭家常小炒,10分钟出锅 美食做法 第2张


  四季豆在制作过程中要斜着切,这样才能增加口感;同时如果怕豆角不熟中毒,可提前焯水,或者直接在炒至的过程中加水,增加炒至时间!

  

下饭家常小炒,10分钟出锅 美食做法 第3张


  ——小炒肉——

  【食材】:辣椒、猪肉

  【制作步骤】:

  1、辣椒斜切备用,猪肉最好选用五花肉,口感更佳,切薄片备用;

  2、起锅烧肉,下入猪肉小火炒出油脂,下姜片和蒜片,1小勺郫县豆瓣酱炒出红油;

  3、炒至猪肉7分熟的时候,将备好的辣椒倒入里面,加生抽、蚝油、食盐;大火快速翻拌,即可出锅装盘;

  

下饭家常小炒,10分钟出锅 美食做法 第4张


  个人不怎么能吃辣,但又好这口,选择的二荆条;如果能吃辣,觉得不过瘾,可以选择杭椒或更辣的朝天椒搭配,配口米饭更过瘾;

  

下饭家常小炒,10分钟出锅 美食做法 第5张


  ——家常回锅肉——

  【食材】:梅花肉、蒜苗、豆瓣酱

  【制作步骤】:

  1、备好的猪肉洗净,五花肉更好,没买着,就选用梅花肉代替了;冷水下锅,加葱、生姜、料酒,大火煮开,给猪肉焯水;

  2、焯水后的猪肉洗净血沫后,切肉片备用;

  3、蒜苗把头部和尾部分开处理;分别斜切备用;

  4、热油锅,先下入肉片小火炒过油脂,这样炒处理得香而不腻;盛出备用;

  5、锅留底油,下入豆瓣酱小火炒出红油儿,下葱段和姜片炒出香味,倒入肉片,和青蒜根部,加食盐,生抽,蚝油,白糖调味;出锅前下入蒜叶部分,翻拌均匀,即可出锅;

  

下饭家常小炒,10分钟出锅 美食做法 第6张


  喜欢吃软的蒜叶,可以多炒一会;但蒜叶和蒜根一定要分开处理,不然一块下锅,蒜叶炒的时间多长,既影响视觉又降低口感;


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