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土豆炖鸡时,放“2味3料”,出锅土豆绵软,鸡肉入味嫩香

  原标题: 土豆炖鸡时,牢记放“2味3料”,出锅土豆绵软,鸡肉入味嫩香。

  土豆炖鸡是冬天里饭桌上出现次数比较多的菜品,冬天天气寒冷,一般很少人去多吃一些小凉菜之类的,而炖菜汤类就特别受欢迎,土豆炖鸡味道浓香,土豆绵软特别好吃,所以很多人都喜欢。在家做土豆炖鸡时,牢记放2味3料,这样做出来的口感会更好吃,2味即2种调味品,分别是大葱和生姜,3料即3种调料,分别是生抽,甜面酱,八角,在做这道菜的时候加入这几味,做出来的味道会提升数倍。

  

土豆炖鸡时,放“2味3料”,出锅土豆绵软,鸡肉入味嫩香 美食做法 第1张


  很多人在做土豆炖鸡的时候,很容易出现一股腥味,鸡肉里面的异味去不掉的话,整道菜就会受影响,口感会很差,今天就来教大家做这土豆炖鸡,这样做出来的味道一点不腥不苦,特别好吃,说一下详细的烹饪步骤,喜欢吃的可以按照这个方法做来试试。

  

土豆炖鸡时,放“2味3料”,出锅土豆绵软,鸡肉入味嫩香 美食做法 第2张


  【食材准备】

  土豆,鸡腿,料酒,生姜,大葱,生抽,甜面酱,八角,盐,植物油,白糖。

  【烹饪步骤】

  ①首先把鸡腿从冰箱里拿出来,在自然条件下融化,把冻全部化开之后再把它清洗干净,控干水分,放在一个盆中备用。

  

土豆炖鸡时,放“2味3料”,出锅土豆绵软,鸡肉入味嫩香 美食做法 第3张


  ②把土豆清洗干净去掉皮,然后亲从中间切开,再切成两厘米左右的土豆块,放入一个盆中,加入焯过土豆的清水浸泡备用,这一步的目的是防止土豆的表面被氧化变黑。

  

土豆炖鸡时,放“2味3料”,出锅土豆绵软,鸡肉入味嫩香 美食做法 第4张


  ③把生姜切成薄片,大葱切成段,在炒锅里面加入多一些的清水,然后把鸡块放入水中,把火开到最大,先把水烧至沸腾,然后继续煮十分钟。

  

土豆炖鸡时,放“2味3料”,出锅土豆绵软,鸡肉入味嫩香 美食做法 第5张


  ④在煮鸡腿的过程中,外面会出现越来越多的白色浮沫,这一些都是鸡腿里面的杂质,会有非常大的异味,这时把表面的白色浮沫用勺子舀出来倒掉,然后取出鸡腿,再把它冲洗干净控干水分,放入一个盆中备用。

  

土豆炖鸡时,放“2味3料”,出锅土豆绵软,鸡肉入味嫩香 美食做法 第6张


  ⑤在锅里面倒入植物油,加热到六成热,之后放入姜丝和葱末爆香,然后放入鸡腿块,开始煸炒断生,炒的过程中要倒入生抽和甜面酱,继续翻拌均匀,这时要加入清水。

  

土豆炖鸡时,放“2味3料”,出锅土豆绵软,鸡肉入味嫩香 美食做法 第7张


  ⑥清水的用量超过鸡腿,去煮大概十分钟左右,鸡腿这时有八成熟,之后再把土豆放入锅中一起去炖,加入土豆之后如果水分太少,建议再加入少许清水,这时要用开水不要用冷水。

  

土豆炖鸡时,放“2味3料”,出锅土豆绵软,鸡肉入味嫩香 美食做法 第8张


  ⑦继续保持中火去炖,直到把土豆和鸡块全部炖熟,加入少许白糖,再加入盐翻拌均匀,即可出锅装盘,这样一道非常好吃的鸡腿炖土豆就做好了,土豆绵软鸡腿浓香,特别好吃,喜欢就做来试试吧!

  

土豆炖鸡时,放“2味3料”,出锅土豆绵软,鸡肉入味嫩香 美食做法 第9张


  【烹饪小提示】

  鸡腿本身的腥味异味是比较重的,所以要提前焯水,焯水的过程要不断的把里面的杂质白色浮沫舀出,最后还要冲洗干净再来炖土豆,这样才能够有效的去除鸡腿的异味,做出来的口感不腥不苦。


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