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谈谈春季食疗养生

  原标题:谈谈春季食疗养生

  养生就是根据生命的发展规律,保养生命、健康精神、增进智慧、延长寿命的科学理论和方法。食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗,使细胞恢复功能,使人体恢复健康。一方面根据个人体质的和病情不同,选取有一定保健和治疗作用的食物,通过合理烹调加工,制作成为色香味美的食饵,长期食用以达到强身健体、延年益寿的目的。另一方面在中医理论体系指导下,将药物与食物相配,采用独特的烹调技术,制成特殊食品,谓之为药膳,既有充饥养颜,增强体质的作用,又有扶正固本,治疗疾病的功效。

  春季食疗养生要点:

  一、春季季节特点:

  阳气升发,万物萌芽

  二、人体生理特点:

  肝气通于春,肝主升发;新陈代谢旺盛。

  三、季节致病特点:

  外感病;过敏性疾病;脾胃病及情志诱发病。

  四、春季养生要点:

  精神调养 :春应于肝,肝藏血,主疏泄,在志为怒 ;养生保持精神愉快,气血调畅,以使一身之阳气适应春气之萌生、勃发的自然规律 ,平时调理好情绪,每天保持有个好心情。

  起居调养 :早睡早起,散披长发,舒展形体,在庭院中信步漫行,使意志舒畅;注意防风御寒,衣着方面既要宽松舒展,又要柔软保暖,以助人体阳气生发 。

  五、春季食疗法

  调养重在养肝。春季保肝十分重要,饮食做到均衡,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味,少吃酸、辣及油炸、烤、煎食品,勤喝水、少饮酒。有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的中草药,如枸杞、郁金、丹参、元胡等;食物选择辛温发散的韭菜、香椿、春笋、山药、花生等。

  春季饮食,宜以平补为原则。早春仍有冬日余寒,要顺应春升之气,多吃些温补阳气的食物,如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、香菜、生姜、葱等。晚春暴热袭人,易引起体内郁热而生肝火,致体内津液外泄,可适当配些清解里热、滋养肝脏、润肝明目的食物,如荞麦、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、黄瓜、蘑菇等。在春季上市的新鲜水果,大多味酸,春日不宜多食。若需解里热,吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。

  下面给大家介绍几款春季食疗方,可根据不同需求,选择使用。

  (一)猪肝粥

  适用人群:儿童春季食用,能促进生长。

  用法宜忌:不宜连续服用。

  原料:鲜猪肝50克,大米250克,盐,鸡精各适量。

  做法:1. 大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟。

  2. 鲜猪肝洗净,切成薄片。

  3. 大米放入锅中,加入适量水,武火煮沸后转文火煮至米粒开花。

  4.加入猪肝片迅速打散,煮至猪肝熟后,加入少许盐,鸡精调味即可。

  本品适宜儿童服用。春天是儿童生长最快的季节,猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。

  (二)山药红枣粥

  适用人群:中老年人春季服用。

  用法宜忌:早晚温服。

  原料:鲜山药、大米各100克,红枣10克,白糖适量。

  做法:1.将鲜山药去皮、洗净、切片,大米淘洗干净,红枣洗净、去核。

  2.大米放入锅中,添加适量清水,武火煮沸后加入山药片、红枣,再次煮沸后转文火煮至米烂粥稠。

  3.加适量白糖搅匀调味。

  此粥中的红枣性质平和,能养血安神,是春季良好的补品,但春季用红枣煮粥最好去核,因为红枣核容易在阳气升发时引起上火。

  (三)韭菜炒虾仁

  原料:虾仁30克,韭菜200克,鸡蛋1个,食盐、酱油、淀粉、植物油各适量。

  适用人群:痰湿体质人群。

  做法:1.虾仁洗净;韭菜择洗干净,切3厘米长。

  2.鸡蛋搅拌均匀加入淀粉、虾仁倒入拌匀待用。

  3.炒锅烧热倒入植物油,油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁放入韭菜同炒,加入食盐,搅拌均匀即可起锅。

  (四)山药茯苓炖瘦肉

  原料:山药30克,扁豆50克,茯苓20克,瘦肉500克,生姜1片,大枣10克。

  适用人群:中老年人服用。

  做法:1.将山药、扁豆、茯苓洗净浸泡60分钟,大枣洗净拍扁、去核。

  2.瘦肉切小块。

  3.将所有原料及沸水1200毫升放入炖盅,加盖,隔水炖2小时,加精盐调味即可。

  功效:健脾益气利湿。

  注意事项:本品健脾益气利湿,阴虚、湿热体质者慎用。

  (五)山药枸杞白米粥

  原料:山药600克,白米50克,枸杞、冰糖、小葱少许。

  适用人群:中老年人服用。

  做法:1.白米泡半小时,山药洗净去皮切块。

  2.将泡好的米放入锅中加水煮沸后改小火,然后加入山药、冰糖、小葱一起熬煮,稍搅拌,30分钟即可。

  功效:健脾和胃,补肾养肺,安神助眠。

  中医长于“治未病”,运用四季不同的食疗方法来调整机体使之处于健康状态,人与天地息息相通,天有日月,人有阴阳;天有春夏秋冬更替,地有木火土金水五行制化,人有心肝脾肺肾五脏生克。如此紧密的相应,就确定了人体内环境与自然外环境相一致,以适应天地之气的更替。依据自然节气的变化,制定出相应的食疗原则和方法,达到养生保健,强身祛病延年益寿的目的。


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