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年夜饭必吃的小炒菜,炒一炒5分钟就上桌,鲜香开胃,下酒又下饭

  原标题:年夜饭必吃的小炒菜,炒一炒5分钟就上桌,鲜香开胃,下酒又下饭

  年夜饭必吃的小炒菜,炒一炒5分钟就上桌,鲜香开胃,下酒又下饭。春节的脚步越来越近,大街小巷里的年味也越来越浓了,这个时候在我们老家都已经开始筹备年货了,一些需要制作耗时比较长的腊味现在都已经开始腌制晾晒了,腊肉、腊肠是必不可少的,除此之外还有一种美味,那就是我们老家人特别爱吃的晒酱油肉、酱油鸭、酱油鸡等等,跟传统的腌腊肉不同,酱油肉的制作更简单一些,不需要熏制,涂抹上酱油、配料和白酒后,放在通风干燥的地方晒干,晾晒1周左右就可以啦,具体的详细做法我在之前的文章里有详细介绍到,做法简单,一看就会。

  

年夜饭必吃的小炒菜,炒一炒5分钟就上桌,鲜香开胃,下酒又下饭 美食做法 第1张


  春节年夜饭是非常重要的一餐,各种大鱼大肉肯定是少不了的,每一道菜都还有它不同的吉祥寓意。除此之外一家人聚在一起吃饭,长辈和男人们难免会想要小酌一杯,这个餐桌上下酒菜肯定是必不可少的。还有一道非常简单的家常小炒菜我们家每年的年夜饭都有它,那就是:蒜苗炒酱油肉,或者是酱油炒腊肉、腊肠。这道小炒菜的做法简单,炒一炒5分钟就上桌,鲜香开胃,下饭也下酒,大人孩子都很爱吃。

  

年夜饭必吃的小炒菜,炒一炒5分钟就上桌,鲜香开胃,下酒又下饭 美食做法 第2张


  蒜苗炒腊肉真的是绝佳搭配,蒜苗的独特清香和腊肉的鲜香结合在一起,非常开胃好吃又下饭,腊肉可以换成酱油肉、腊肠都行,做法都是一样的,都各有风味。我们家炒这道菜的时候还喜欢再加入少许的芹菜一起炒,这样搭配一起炒出来的蒜苗炒酱油肉,既有酱油肉的鲜香,还有芹菜和蒜苗独特的清香,开胃下饭,好吃还不油腻,下饭下酒都是非常不错的。我家年夜饭必备的小炒菜,5分钟上桌,鲜香开胃,大人小孩都喜欢。一起来看看详细做法吧。

  

年夜饭必吃的小炒菜,炒一炒5分钟就上桌,鲜香开胃,下酒又下饭 美食做法 第3张


  【蒜苗炒酱油肉】

  准备食材:酱油肉一块、蒜苗4克、芹菜2颗。

  准备配料:蚝油少许、油少许。

  详细做法:

  

年夜饭必吃的小炒菜,炒一炒5分钟就上桌,鲜香开胃,下酒又下饭 美食做法 第4张


  1、蒜苗和芹菜切去头部,洗干净切段待用。

  

年夜饭必吃的小炒菜,炒一炒5分钟就上桌,鲜香开胃,下酒又下饭 美食做法 第5张


  2、酱油肉洗干净切块待用,把肥瘦部分分开来。

  

年夜饭必吃的小炒菜,炒一炒5分钟就上桌,鲜香开胃,下酒又下饭 美食做法 第6张


  3、锅烧热,加入少许的油润润锅,然后加入肥瘦的部分下锅煸炒。

  

年夜饭必吃的小炒菜,炒一炒5分钟就上桌,鲜香开胃,下酒又下饭 美食做法 第7张


  4、把油脂煸炒出来之后,加入芹菜段下锅翻炒。

  

年夜饭必吃的小炒菜,炒一炒5分钟就上桌,鲜香开胃,下酒又下饭 美食做法 第8张


  5、把芹菜炒软,然后加入瘦肉的部分下锅一起翻炒。先加入蒜苗梗炒至断生。

  

年夜饭必吃的小炒菜,炒一炒5分钟就上桌,鲜香开胃,下酒又下饭 美食做法 第9张


  6、最后加入蒜苗叶一起下锅炒软,加入少许的蚝油提鲜,翻炒均匀即可。

  

年夜饭必吃的小炒菜,炒一炒5分钟就上桌,鲜香开胃,下酒又下饭 美食做法 第10张


  出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:蒜苗炒酱油肉就做好啦,这样炒出来的酱油肉鲜香入味,带有蒜苗浓郁的蒜香和芹菜独特的清香,非常开胃又好吃,荤素搭配营养也更全面,好吃不上火,是一道非常不错的下饭菜,当下酒菜也非常赞,冬天进入腊月后,我们家隔三差五准做一次,总吃不腻,搭配蒜苗和芹菜一起炒,好吃还不油腻。这道菜也是我们家春节必不可少的家常小炒菜之一,全家人都很爱吃。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

  Lily美食谈烹饪小贴士:

  1、这里用的是酱油肉来炒,也可以换成腊肉、腊肠搭配来炒,也是非常开胃下饭的。

  2、喜欢吃辣的小伙伴可以加入少许的辣椒一起炒,这里做的口味比较清淡,老人和孩子也可以吃。

  3、酱油肉或者腊肉带有肥肉煸炒后本身会出油的,所以建议少放油或者不放油,腌制过的酱油肉本身咸味已经很足够了,所以不需要额外加盐调味。


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