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熬小米粥切记不要直接清水下锅,多加2步,米香黏稠,太好喝了

  原标题:熬小米粥切记不要直接清水下锅,多加2步,米香黏稠,太好喝了

  春天建议多喝小米粥,不仅去春燥还养胃。小米粥是公认的养胃食物,看似简单的小米粥,熬不好一点也不粘稠,其实包含很多小技巧。

  

熬小米粥切记不要直接清水下锅,多加2步,米香黏稠,太好喝了 美食做法 第1张


  做法步骤

  今天我们做一个小米南瓜粥一年四季都可以食用

  食材 小米,南瓜

  1 买小米时一定买新鲜的小米,去超市买的时候可以抓一把放手放手上,颜色金黄,闻一下有米香味就是今年的,如果没有就是陈米了,不建议买。

  

熬小米粥切记不要直接清水下锅,多加2步,米香黏稠,太好喝了 美食做法 第2张


  2 洗小米千万不可以用手使劲揉,因为米粒表面有很多营养物质,搓洗的话会让营养流失,清洗干净之后加入清水浸泡30分钟。准备一块南瓜去片去籽切成小块备用

  

熬小米粥切记不要直接清水下锅,多加2步,米香黏稠,太好喝了 美食做法 第3张


  3 熬粥

  熬粥最好用砂锅,没有的话其他锅也可以。100克小米的话加入一千五百毫升的清水。因为今天熬小米南瓜粥,所以水多一些,不加南瓜一般水是米的10倍就行1000毫升水量。

  4 大火烧至水开,水开以后倒入小米。不能凉水下锅,冷水下锅温度不够高,淀粉无法快速糊化,这样粥不粘稠。

  

熬小米粥切记不要直接清水下锅,多加2步,米香黏稠,太好喝了 美食做法 第4张


  5 接着把南瓜倒进去 再次煮开之后撇一下浮沫,撇去浮沫以后盖上盖子调成最小火。熬20分钟就可以了,怕溢锅也可以开盖煮,时间得延长5分钟。

  时间到了以后,掀开盖子就能看到粥特别粘稠,用勺子搅拌一下,防止粘锅糊底。粥上面漂着一层厚厚的米油,如果宝宝没有食欲,肠胃不适,喝这个米油非常不错。

  4 最后盖盖关火,利用锅的余温焖5-10分钟。这样熬出来的粥,不仅米香味十足,外面买得好喝多了。家里有宝宝的可以加点芝麻海苔粉调味。

  

熬小米粥切记不要直接清水下锅,多加2步,米香黏稠,太好喝了 美食做法 第5张


  十月说

  像一些早餐店的小米粥,为了看上去比较浓稠,都是加了水淀粉。

  煮粥注意事项:

  1先浸泡30分钟 ;2 水开下锅,粥煮好以后焖5-10分钟。

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