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炒西兰花,切记不要焯水和直接炒,脆嫩鲜美营养不流失

  原标题: 炒西兰花,切记不要焯水和直接炒,教你一招,脆嫩鲜美营养不流失

  1、西蓝花,俗称青花菜。原产意大利,是常见蔬菜。通称绿花菜,也被称为西兰花

  

炒西兰花,切记不要焯水和直接炒,脆嫩鲜美营养不流失 美食做法 第1张


  2、 今天老刘就来分享一下“炒西蓝花”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

  

炒西兰花,切记不要焯水和直接炒,脆嫩鲜美营养不流失 美食做法 第2张


  3、下面开始介绍所需要的食材:

  西蓝花、胡萝卜、木耳、鸡蛋、大蒜、大葱、食盐、面粉、白醋

  

炒西兰花,切记不要焯水和直接炒,脆嫩鲜美营养不流失 美食做法 第3张


  4、先把西蓝花剪成小朵,放入碗中。再放入一勺食盐,食盐有消毒杀菌的作用,西蓝花的表面容易有灰尘和虫卵,再放入一勺面粉,面粉也有吸附西蓝花表面灰尘的作用,再揉抓一下,抓匀后放上清水泡十分钟

  

炒西兰花,切记不要焯水和直接炒,脆嫩鲜美营养不流失 美食做法 第4张


  5、木耳放入碗中,放入一勺食盐、一勺面粉,抓匀后放入开水,泡20分钟把木耳泡开。半根去皮的胡萝切片,番茄去蒂以后切滚刀块,蒜子切片,大葱切段。碗中打入两个鸡蛋,放入少许食盐、白醋,打散备用

  

炒西兰花,切记不要焯水和直接炒,脆嫩鲜美营养不流失 美食做法 第5张


  6、西蓝花和木耳泡的时间到时,用流水给它冲洗干净。洗好的西蓝花放入盘中。很多人西蓝花用来焯水,焯水西蓝花的营养容易流失,今天我们摆在烧开的蒸锅中,大火蒸三分钟就可以了

  

炒西兰花,切记不要焯水和直接炒,脆嫩鲜美营养不流失 美食做法 第6张


  7、洗干净的木耳撕成小朵。西蓝花蒸的时间到时,夹出来。热锅倒油,把蛋液倒入锅中炒成蛋块,盛入小碗中备用。另起油锅,放入蒜片、葱末爆香,把西红柿和胡萝翻炒,西红柿汁水炒出来后放入西蓝花和木耳,开大火翻炒均匀

  

炒西兰花,切记不要焯水和直接炒,脆嫩鲜美营养不流失 美食做法 第7张


  8、然后再放入一勺食盐,开大火把调料炒化开,最后把鸡蛋液放进去,翻炒均匀就可以出锅了装盘了

  

炒西兰花,切记不要焯水和直接炒,脆嫩鲜美营养不流失 美食做法 第8张


  9、西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等


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