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初春养生巧食疗

  原标题: 初春养生巧食疗

  养生大家谈

  这个月的19日将迎来雨水节气。江南一带的气温开始逐渐回升,大多数地方都是一幅早春景象。那么,初春时如何通过食疗来养生呢?

  南京市中西医结合医院老年病科主任中医师王东旭介绍说,春季养生要注意养肝和防风!中医认为,“肝为罢极之本”,肝健康的人总是精力充沛,经常熬夜加班或者学习非常不利于养肝,近期经常在家的人要注意合理安排好作息时间,不要熬夜。

  中医认为,“风者,百病之长也”,说明在众多引起疾病的外感因素中,风邪是主要致病因素。春天防病,首当防风,出门要注意保暖。

  饮食方面,唐代药王孙思邈在《千金食治》中有过精要的提示:“省酸增甘,以养脾气。”根据中医五行学说,肝与酸相应,脾与甘相应。肝气过旺会制约脾的功能,出现头晕、头痛、食欲不振等一系列症状。因此,春季养肝应遵循“增甘少酸”的原则,可以抑制肝气过于亢盛,同时培补脾气的亏虚。

  需要注意,“增甘少酸”不是单纯地多吃甘甜味食物,少吃酸味食物,中医说的“酸”及“甘”是从食物的食疗属性来说的,比如一般属收敛、固涩作用的食物大都归为“酸”味,如乌梅等;具备补益、健脾、和缓作用的食物一般归为甘味,如山药、大枣等。春季饮食不宜酸辣,可选用补益的食物,搭配新鲜蔬菜以疏肝理气。

  从养生的角度来说,对一般人而言“春时宜食粥”,能补脾养胃、去浊生清。再加入合适的食材后,更是相得益彰。下面给大家介绍几款适合春季的美味养生粥。

  1、薏米赤豆粥

  材料:薏米、赤小豆与粳米按3:2份量配比。做法:将薏米与赤小豆洗净提前泡发(约12个小时)。泡好的薏米和赤小豆放入锅中,大火煮开。等汤煮沸后,加粳米转中小火慢炖,至赤小豆微开花熟软即可食用。功效:利水渗湿,健胃生津,祛湿益气。脾虚且体内湿气较重的人更适合。

  2、山药枸杞粥

  材料:粳米100克,山药200克,枸杞10克。做法:山药洗净,去皮切丁备用;枸杞子洗净备用。粳米淘洗干净后备用。锅置火上,倒入适量清水与粳米,用大火熬煮,煮沸后改小火熬煮,待粳米成粥时放入山药,山药熬煮软烂后加入洗净的枸杞子熬煮片刻即可。功效:补脾养胃,滋补肝肾,益精明目。对于气阴亏虚的人更为合适。


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